中国各地都有自己的当家小吃，一款小吃就是一个地方的美食名片。说起云南，无论到没到过云南的人，第一个想到的，必然是云南的米线。米线是云南人钟爱的一道美食，它烹调方法多样，口味多样，不同地区有不同的特点，例如，昆明的小锅米线、蒙自的过桥米线、临沧的鸡肉米线、建水的罐罐米线，等等，每一种米线的做法都体现了当地的饮食特色。小小的一碗米线，承载着几百年来云南各组人民食俗相互借鉴和交融的历史，如此，在云南吃米线，可不只是品尝，也是品味历史呢。本书即借助米线这一云南特色小吃，展示云南的饮食文化及风土人情，对宣传云南具有很好的作用。

本书是一本手把手教你快速地给孩子做出高营养早餐的书。全书共147款花样早餐，按照快手技巧分章，共分5章：简单搞定餐桌上的营养主角（主要介绍鸡蛋、肉类的快手料理）、切切拌拌就可以（主要介绍沙拉）、饭菜一锅出（以炒饭和面为主的一锅出料理）、预约一热饮（利用料理机或豆浆机的预约功能做的豆浆、粥、米糊）、西式早餐也能有营养（孩子最爱的各种西式简餐，如三明治、汉堡）。

本书首先介绍了咖啡主要产地、品种、生产处理方法、分级、烘焙程度、风味、冲煮方法和器具等基础知识。然后具体介绍了几种主要冲煮方法、花式咖啡、适合与各种咖啡搭配的美食的制作方法。对想学习如何制作咖啡、想自己在家制作和享用咖啡的人有很好的指导意义。

《巧做硬核家常菜视频版》介绍了近100道大众喜爱的家常美食，道道都是硬菜，包括馋嘴畜肉、诱人禽蛋、鲜香水产、清新素菜、能量主食汤羹、美味甜品烘焙，每一道菜作者都尝试多次，并提炼出步骤简化、口味不打折的烹制方法。每一种美食的制作方法都是一步一图并配有制作全过程的视频讲解，用家常的、简单易操作的烹饪技术为读者解锁，将复杂步骤简化成读者能看明白也能学会的教程，让每一位想学习做菜的读者都能收获美味。

全书首先对厨房器具、火候等基本知识进行介绍。而后分3部分，介绍了基本类、发酵类、调和类调味料132款，并用这些调味料设计了80款多国风味酱汁，88道应用到这些酱汁的料理。配方由两位多次得奖的台湾主厨设计。全书图片1600张，基本知识扎实，步骤过程详细。 （勘误：P.96 黑胡椒碎用量改为2g。）

本教材由食品雕刻概述、食品雕刻的基础知识、食品雕刻造型艺术、冷菜拼摆造型艺术、糖艺制作、盘饰造型艺术六个项目组成，每个项目都包括学习目标、训练任务、复习思考题等内容，实操性强的项目还配有大量的实训案例，其中穿插了图片示意等内容。教材的编写体现了知识由点到面的特色，体系完整，框架结构清楚，易于学生接受。

本书是《够味儿》的升级版，也是《做好一道菜》的姐妹篇。《够味儿》出版8年以来，受到10多万读者的喜爱。这次升级对原有内容进行了多处修订，新增了“家宴制作”章节；同时加大了版面，更便于阅读。 《够味儿》致力于讲解家常菜的门道。为了凸显它们，书中用黑色字表示做菜的步骤（怎么做出来），用棕色字表示对应的诀窍（怎么做好吃以及为什么）。在一道菜中，往往这两部分各占一半。这也就是为什么说，跟着本书做菜，您能做得更“够味儿”。这些诀窍并不难，往往就是一层窗户纸。比如某一种食材选取哪个部位，切大还是切小；某一类调料先放还是后放、比例如何；烹制的时候大火小火，油温如何……老罗凭借着自己专业厨师的底子，不仅告诉您怎么做，还说明为什么这么做更好。相信您知晓这些原理后，还能举一反三，用到别的菜式上。最后，祝您做出够味儿的菜，过上够味儿的生活！

本书共分为葡萄酒品鉴技能、侍酒师操作技能、餐酒搭配技能和侍酒师管理技能等四个项目。项目一葡萄酒品鉴技能主要以培养侍酒师等从业人员的葡萄酒品鉴专业素养为目标，包括品鉴标准与独立感知、品鉴质量的体系建立、葡萄酒品鉴风格确立、葡萄酒杯型选择、葡萄酒品鉴准备工作、葡萄酒品酒辞的撰写等六个任务。项目二侍酒师操作技能主要以侍酒服务与顾客满意度为核心，重点培养侍酒师的核心操作技能，包括侍酒师仪容仪表及基础技能、侍酒师对工具的认知与使用、酒具的清洁与储存、餐前准备与餐桌摆放、侍酒服务的基本流程、静止葡萄酒侍酒服务、起泡葡萄酒侍酒服务、特种葡萄酒侍酒服务、烈酒与鸡尾酒侍酒服务、侍酒服务突发情况处理等十个任务。项目三餐酒搭配技能主要以餐酒搭配的葡萄酒促销技能及提升顾客满意度为主要内容．包括代数三步配餐原则、葡萄酒与常见菜肴搭配、葡萄酒与常见奶酪搭配等三个任务。项目四侍酒师管理技能主要以侍酒师管理技能提升为核心，包括葡萄酒的选品管理、葡萄酒的储存管理、葡萄酒的服务管理、酒单设计与管理、活动策划与管理、侍酒师团队管理等六个任务。

本书全面介绍了中国饮食文化内涵、中国饮食文化的思想渊源、中西饮食文化的比较、中国菜点文化、中国茶文化、中国茶道、中国酒文化、中国饮食民俗、中国饮食礼仪、饮食审美以及饮食文化传承与发展，使读者对传统的中国文化有较全面、系统的了解，并因此更深刻地了解中华民族的生活特点，从而达到增强文化修养、提高综合素质的目的。本书内容深入浅出，难易适度，适用性强，兼具学术性与普及性，适宜作为酒店管理与数字化运营、食品科学、旅游饭店管理、烹饪等专业以及其他专业学生的文化素养基础培养的选修课教材及作为相关专业自学考试教材，也可作为饮食文化爱好者的学习参考书。

茶为国饮，无论时代如何更迭、社会怎样变迁，它始终伴随并滋养着人们，在人们的生活中不可或缺。茶是至清至洁之物，它雅俗共赏，可饮可食、可浓可淡，是非常好的饮品。一间雅室，几位好友，在茶香袅袅中，在唇齿回甘中谈天说地，确是一件人间乐事。从爱茶到懂茶，只是一本书的距离。本书解决新手面临的各种疑难问题，是一本为想学茶或正在学茶的爱茶人士提供的入门图书，也是一本集识茶、泡茶、品茶、茶道于一体的精品茶书。清晰大图与精湛文字结合，将与茶相关的细节一一展现在众人面前，就像是带大家走进了一个有关茶的清净世界。