一只趁手的锅，是厨房中不可或缺的存在。铸铁锅材质厚实，导热均匀，能呈现食材的天然风味，减少营养流失，适用于蒸煮、煎炒、油炸、烟熏等多种烹饪方式。 本书充分利用铸铁锅的优点，介绍了72道简单健康的家常食谱。 关东煮、烟熏鲑鱼、普罗旺斯炖菜，完美驾驭各种风味料理； 香煎玫瑰鸭脯、素烧什锦蘑菇、鲜虾三叶芹天妇罗，煎炒烹炸得心应手； 蟹肉滑蛋茶碗蒸、五目炊饭、蒸牡蛎，呈现食材天然风味； 酒香糖渍蜜桃、胡萝卜蒸蛋糕，可爱甜点也能轻松完成。

本书以西瓜雕的介绍为主，辅以少量南瓜雕。对于传统扬州瓜雕，介绍了边饰、套环等的各种技艺。对于泰式瓜雕，介绍了花卉、瓜灯、盅皿等各种创意。还按热门主题如福、寿、喜等进行创作、分类。全书包含近300款作品，以分步图讲解技法，并包含3.5小时的在线教学视频（教学视频为本书专属，须通过本书链接）。

我热爱画画，于是我画下了制作美食的步骤图；我喜欢摄影，于是我用快门记录下每一样我做出来的美食；我常常陷入文字的海洋里思考、成长，于是我把自己的故事和美食结合在一起，写下来，记忆可能会被磨灭、不再清晰，但文字和味觉却会永存，回味无穷……

本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业国家级规划教材，由人力资源社会保障部教材办公室组织编写。主要内容包括：西餐烹调基础工艺，西餐开胃菜制作工艺，沙拉制作工艺，西餐汤类制作工艺，西餐热菜烹调工艺，西式早餐制作工艺，快餐与小吃制作工艺等。本教材讲解通俗易懂，以西餐常见菜品为实例，详细讲解其制作工艺，图文并茂，是中职烹饪专业学生学习和掌握西餐烹调技术的好教材。 本教材由江永丰主编，江海强审稿。

本书向读者展示了品鉴葡萄酒的技巧以及葡萄酒的风格，方便读者快速地习得技巧并建立信心。一系列有关有关品鉴的内容足以丰富您的认知，同时贴心地附有建议及其他要点，让您快速地成为一名富于鉴赏力的葡萄酒品尝者。

民以食为天。几千年来，“吃”深刻影响了华人的方方面面。 日常饮食中，众多旧习、熟语从何而来？明明山珍海味在前，为什么仍钟情于那一碗白米饭？为什么国人老自找麻烦，喜欢嘬鸡爪、鸭头？“味”是鼻子嗅的还是舌头尝的？“菜”为什么又是蔬菜，又是荤食的菜肴？周公“一饭三吐哺”，为什么不干脆把饭吞下去？什么叫“倒味”？为什么不懂“咂汤”便享受不到汤的真味？口感、味道有何不同？中餐、西餐为何有水火之别？……中餐演进过程的漫长曲折，华人美食现象的光怪陆离，吃在中西文化中的天地之殊，都是怎么形成的？ 作者潜心研究数十年，通过抽丝剥茧、比较研究，针对古怪中餐的由来、中餐烹调及赏味原理的剖析、饮食歧路对中华文化的影响等华人之“食”的“天问”达上百个，每问皆给出了自圆其说的解答。此外还引出了无数新奇的发现。 《味即道》跨文化、跨领域、跨体裁，将奇趣随笔与学术考据相结合，精彩展示了中华饮食文化源远流长的缤纷现象、历史脉络、独特内涵。

星巴克过气了吗？ 那些沉浸在旧时光里的Old Fashion 日本咖啡馆，还有风头正劲的新浪潮咖啡馆们，又在怎样吸引人们的注意？ 为什么硅谷投资人看上了一间从充满尿骚味小巷起家的咖啡馆？它又是凭什么成为Instagram上的网红？ 明明是*一次咖啡浪潮的代表，为什么雀巢要收购蓝瓶咖啡？ 明明是第二次咖啡浪潮的代表，为什么星巴克要开始开精品咖啡旗舰店了？渐渐你会发现，虽然只是一个单品，咖啡正在影响我们的生活方式。 《蓝瓶物语：不止一杯好咖啡》，会从其所处的咖啡行业的基础知识，到Logo设计、网页设计、产品设计、菜单设计，甚至服务、投资者等方面，做深入、详尽的分析。 从蓝瓶咖啡这个有代表性的咖啡品牌，我们可以了解到更多的小而美品牌的秘密。

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沙拉新鲜美味，用途广泛，是季节变换的终极表达方式——可以在一年中的任何时候作为一道绝佳的主菜或配菜享用。做一道以甜豌豆和细长的芦笋为特色的意面沙拉，或者一道豌豆苗豆瓣菜烤三文鱼沙拉，将春天的精华尽收其中。在多汁的熟番茄甜玉米粒及浓味蓝纹奶酪沙拉，或以香草米饭铺底的烤南瓜沙拉中品味夏日味道。在秋天，享受一道热乎乎的培根油醋野蘑菇沙拉，或者一道脆苹果烤核桃仁嫩鸡肉沙拉。到了冬天，鲜艳的柑橘类水果搭配裙带牛排和辛辣的芝麻菜，或者充满泥土清新气息的烤甜菜加软软的农家奶酪都能温暖你的胃。乔治妮·布伦南著的《365沙拉（品味季节变换的大满足）》收录了365道诱人的沙拉食谱：每天一道，全年不重复。在每章开头有当月的彩色日历页，让你一眼看到哪些时令食材适合用来做沙拉，这些沙拉都可以用在哪些场合，从而得到整个月的菜式风格印象。从1月到12月，你会找到满足各种要求、适合各种菜单的沙拉，从清淡的午餐或头盘沙拉，到富含蛋白质的主菜沙拉，再到适合野餐或做配菜的卷心菜沙拉及土豆或谷物沙拉。在每道菜谱中，还给出了食材替换、配菜装饰等小贴士。有了这本食谱作指导，加上时令食材给你的灵感，你绝对能为各种场合做出最完美的沙拉。许多食谱都配有彩色照片，让你对成品先睹为快。这本书中涵盖的沙拉类型之多绝对让你惊喜——打开这本书，看一下日历，选一道令你兴奋的沙拉开始尝试做吧！

原书以英文出版以来，已有法语、德语、西班牙语、瑞典语等十几种译本，畅销不衰，以优美文辞入选美国中学教科书！“茶道”为日本传统美学之精髓，冈仓天心以诗意纯净的语言，通过茶道的产生、流传、仪式及其背后的哲学思想，带领读者一窥日本古典美学的世界。