圆白菜的美味都在菜心里， 青豆豆荚里有美味的奥秘， 鱼腥味可以用不锈钢盘去除， 干香菇要放在冷藏室里泡发…… 生活中有很多似乎理所当然的事，厨房里更是。虽然我们拥有的“常识”很多都是道听途说，但时间长了似乎就视之为真理。本书作者是个有实践精神的人，持续研究家常菜40年，在实践中反复检验这些“常识”，终于得出了或许会颠覆你认知的“新常识”。 这些新常识，主要是关于烹饪准备阶段的食材处理。正确地处理食材，既能减少营养损失，又能缩短烹饪时间，还可以让食物更美味，可谓一举三得。 此外，本书还介绍了很多对厨房新手而言必需又欠缺的知识，比如蔬菜的食用季节、主要营养成分、保存方法、烹饪方法。 不论你是刚刚准备大显身手的菜鸟，还是经验丰富的厨房老手，都会通过本书有所收获。

本书由美国责任医师协会专家推荐，人气公众号“素愫的厨房”出品，从一个专业主妇、专业厨师和专业营养师的角度，为我们精选了101道简单、便捷、美味、可执行、不重复的日常素食料理。 本书分为蒸、煮、煎/炸、拌、生食/半生食、汤、五谷杂粮、无糖点心甜品8个部分，图文并茂，装帧精美。另有作者的暖心文字，读者的精彩故事，美文与美食同享。 本书给一直还在观望徘徊、不知所措、不知下一顿吃什么的人，提供了一个非常明确、简单、可操作的指导。细读之，不但可以迅速学会，还可以举一反三，创造自己喜欢的食谱，同时收获美味、健康与身心的提升。

本书依据行政和美食区划，将法国划分为22个地区，书中详细介绍了不同地区的地理气候、人文历史、特色物产及饮食文化，并选取了每个地区代表性的共83道特色料理，分步详解制作方法。还包括底汤、酱汁、面坯、配菜的做法和肉类、蔬菜、海鲜的预处理等基础烹饪技法。读者通过本书能够全面了解法国不同地区的风土人情和地道特色料理。

本书为法国蓝带厨艺学院经典的巧克力教材，介绍多道以巧克力为原料制作的食谱，包括糖果、点心、蛋糕、饮品，以及各种基本制作方法和技巧。本书文字介绍详尽，步骤图完整，是指导学习制作巧克力美食的指南。

《购买普洱茶防忽悠手册》使用风趣、幽默、简单明了的文字编排，以原创幽默插画为看点，从普洱茶行业现状入手，透过行业现象分析本质，是一本让普洱茶消费者、爱好者快速了解云南普洱茶基础知识以及市场现象的消费指南性工具书。《购买普洱茶防忽悠手册》拟分为观念篇、工艺篇、冲泡篇、品饮篇、功效篇等9个篇章，全面介绍普洱茶的茶树工艺、保存等特点。

奶茶是蒙古人与心相随的思乡情结，更是无数草原人兑现乡情的一种方式。为什么说一碗奶茶，就可以兑现蒙古族游子的乡愁？为什么说阿妈的奶茶是世界上美味的饮料？正宗的蒙古奶茶又是经过怎样的工序精心熬制出来的？蒙古族人喝的奶茶，又都有着哪些讲究？就让我们跟着《漫话蒙古奶茶/草原民俗风情漫话》，在奶茶飘香的氤氲中，去慢慢品味，蒙古族奶茶的浓郁和醇香。

草原上的骆驼是从哪里来的？为什么草原上牧人们都会把骆驼当作家人？骆驼是怎样被驯服的？草原上的骆驼都为牧人们做出了哪些奉献？草原上的牧人们又是怎样尊重和爱护骆驼的？阅读《漫话草原骆驼/草原民俗风情漫话》，在悠悠的驼铃声中，我们一起去静静地聆听，那些驼路上的陈年往事。

当今，人们的生活变得日渐繁忙，早上喝咖啡成了都市生活必不可少的休闲方式，同时，下班后喝一杯鸡尾酒也成为更多人热衷的享受方式。鸡尾酒和咖啡文化俨然已成为时尚休闲的标志，越来越多的人沉迷于此，也热衷于研究它们。然而，鸡尾酒和咖啡的美妙绝不止于休闲和交际时的享受。自己调制鸡尾酒是一件美妙的事情，调酒师那灵活帅气的动作，别提有多么迷人了。对于咖啡，很多人认为都是大同小异的，无非是冲泡以及研磨的区别，实则不然。如何才能萃取出醇厚香浓的咖啡，如何把咖啡做得更美丽丰富、花样纷繁，是很值得研究的一件事，也是众多咖啡爱好者的兴趣所在。鸡尾酒与咖啡都属于舶来品，时尚、典雅、浪漫、创新，极富冲击力与吸引力。二者都是富有文化内涵、充满艺术色彩的饮料，是展现自由精神的完美载体，而且也是娱乐、交往的媒介。当今社会，在世界各地，调酒师和咖啡师活跃在宾馆、酒店、酒吧等娱乐服务行业的岗位上。他们工作环境幽雅，待遇高，受人尊重，有许许多多的人愿意加人这个行列。调酒师和咖啡师已经成为正式的社会职业。随着人们生活水平的提高，我国旅游业持续稳定地发展，旅游业对于调酒师与咖啡师这类专业技术人员和高级管理人员的需求也越来越大。未来，更加开放的中国，必将为调酒师和咖啡师营造一个更为宽松的就业环境。随着世界邮轮业的不断发展，海外邮轮公司持续在我国投入邮轮运营，邮轮旅游已经在包括中国在内的世界各地发展起来。在作为邮轮卖点之一的餐饮中，酒吧与咖啡厅占了相当重要的地位，也对调酒师与咖啡师有较大的需求。《酒水与咖啡的品鉴和调制》从酒水与咖啡两大方面来进行内容的划分，包括酒水鉴赏与调酒和咖啡品鉴与制作两个模块，其下共有十一个项目，分别是酒水基本知识、调酒业与酒吧、蒸馏酒、酿造酒、配制酒、鸡尾酒的制作、咖啡的基本知识、咖啡制作的三步骤、意式浓缩咖啡及制作、手工咖啡制作、经典花式咖啡的制作。通过《酒水与咖啡的品鉴和调制》的学习，学生可以了解并掌握酒水与咖啡的基本知识、文化和调制方法；了解并掌握服务的基本程序、技能与基本管理经营方法，并通过大量的图例、拓展知识、示范和实践等方式，使学生掌握实际操作技能，并能够分析、解决服务中遇到的实际问题，从而为学生进行生产实习和以后专业发展奠定基础。

01-《陈年茶韵》 老厝墙角挖出的百年老茶，窖藏老瓮“出土”的珍藏茶，百年茶庄的沧海遗珠，阿公家传的老茶……陈年茶不单是茶中文物、中国茶发迹世界的见证，还是满载人情、历久弥新的日常好物。 陈年茶有着岁月浸润过的色泽，茶质在时间的洪流中由新鲜渐渐陈敛，带来独特的回甘……书中从陈年茶的好滋味谈起，点出品茗及鉴赏陈年茶的关键。从茶叶经时间转变的判别，到了解其茶性及相应的茶器，以及茶叶包装上符号与图像的演化发展，娓娓道出丰厚时间所赋予陈年茶韵，并以作者三十多年品陈年茶的经验分享，引领我们体验一场以文字承载的品茗之旅。02-《银器掇香》 银茶器，在“大航海时代”代表着欧洲对中国、对东方、对一切美好世界的热情与向往；早在唐宋时代，中国银器就已东渡日本，深远影响了日本茶器的审美与技艺传承。银茶器与千年茶文化有千丝万缕的联系，传承了中国传统工艺美学和人文内涵，也反映了政经时局与对外贸易的发展。 全书从银的发茶性出发，将唐宋以来各代银茶器的形制演变娓娓道来，细致描述了银茶器的材质、纹饰、款识特色，千变万化的制作工艺，以及品茗感触，追溯了外销银茶器的风光岁月、中西银茶器文化交融的盛况。带领我们在欣赏、品鉴、追忆的过程中，完成一次关于银茶器的感官与文化之旅。03-《珍锡茗缘》 锡茶器的制作，可上溯至三千多年前的商周时代；明清时期，锡茶器成为文人品茗的珍爱之物，承载了茶与艺的融合韵味；及至民国，锡茶具与银茶器一道将中国茶传递至欧洲，催化了东西方贸易的繁兴。 锡茶器样貌温良，具有人情味，且有不居功的品德。锡制茶罐、茶盒、茶盘、茶托、建水……老旧斑驳的外表下，传世珍锡显露出充满岁月感的震撼之美。本书细致讲述了锡茶器的纹饰、造形与款识特色，中西锡茶器的文化交融盛况，以及锡器的品茗感触，引领读者在品赏、回味、追溯中，完成一次锡茶器的感官与文化体验。

汉口—莫斯科—圣彼得堡，这就像是一根大轴，收住了前端后端，定住了三百年波涛汹涌，那是起伏在整个欧亚大陆上，以小小茶叶为媒，民与民、邦与邦、国与国密切交互往来的一幅洲际“清明上河图”。《万里茶道汉口画册》基本上是个史料库，以画册—影像的形式呈现。每个人，只要打开书，都可以走进来，端详这些物品。《万里茶道汉口画册》读解它们历史中的样子，理解它们现在的样子，获得关于人、关于人类、关于民族、关于生活、关于文化的历史发现，并且有所启悟、懂得，会有人做这样的事。