世上少有饮料像咖啡一样，在酸与苦中酝酿品味空间。因咖啡豆的烘焙研磨、冲煮器具及操作手法不同，每杯咖啡都有独特的甘、醇、香。搭配早餐羊角包的拿铁，加班时提神的意式浓缩，咖啡馆的精品手冲，甚至适合外带的摩卡……无论何时何地，总有咖啡相伴，是日常最简单的乐趣。 《我的咖啡生活提案》用300幅精细手绘，破解一杯好咖啡的全部秘密。它详细介绍了32个咖啡豆品种特色，以及21个咖啡豆生产国风土，为你在咖啡馆点单时指点迷津。展示六步深度品鉴法，带你领略精品咖啡的风味层次。更能进阶手冲世界，将12种常用器具的操作关键分解，按图索骥。另有17种咖啡食谱，手把手传授经典拉花技巧，让你尝试为朋友亲手做咖啡，享受有格调的下午茶时光。 从小白变成咖啡控，学会品味酸与苦，发现咖啡的魅力与人生的乐趣。

上海枫泾丁蹄是上海地区的特色传统名菜，为中华老字号品牌产品，至今已有百余年历史。公元1852年（清咸丰二年）至公元1899年（清光绪廿五年），枫泾丁蹄销售市场遍及沪杭一带。运销南洋、欧美市场，获20多个国家和地区的奖状和证书；公元1910年（宣统二年），“丁蹄”获南洋劝业会褒奖银牌、浙江省巡抚加给奖凭；后又先后获得巴拿马国际博览会金质奖章、德国莱比锡博览会金质奖章等。宣统一年（1909年）清廷下谕批准开办由中国举办的首次南洋劝业会，鼓励全国商家“精择精品，积极赴赛”，枫泾丁蹄参加了这一盛会。1910年荣获南洋劝业会褒奖银牌，1915年又参加了巴拿马国际博览会获金质奖章，1926年获美国费城世博会甲等大奖，1935年获德国莱比锡博览金质奖惩章，先后在20多个国家参加博览。1993年获中华人民共和国国内贸易部“中华老字号”称号，1997年获第25届日内瓦国际发明与新技术展览会银牌奖等。《百年丁蹄》主要介绍丁蹄的历史及工艺。

夜宵独酌、亲朋小聚、社交晚宴……在葡萄酒迷的世界，微醺是一种生活方式。 老饕对明星产区如数家珍，但入门玩家不妨按图索骥，在其周围搜寻便宜质优的小众酒。知名香槟商的高级特酿滋味浓烈，是正式晚宴的佐餐佳选；而果香四溢的普西哥和克雷芒，是当之无愧的派对之王。法式炖肉与结构紧实的葡萄酒最配，脂香和单宁交织，口感华丽；但清雅活跃的白葡萄酒搭配炒蔬菜，能给素食赋予惊喜。 《我的葡萄酒生活提案》在法国畅销150000册，是11国酒迷的葡萄酒入门圣经。通过600幅精细手绘，图解葡萄酒的来龙去脉——巡游7地核心产区，了解旧世界到新世界的风土特色；9大经典酒种、24种明星葡萄的风味解析，助你轻松选准日常餐酒与伴手礼；中西7类食材混搭10种风味餐酒，举一反三掌握宴会法则。了解了品鉴、选购、配餐常识，你会发现，葡萄酒早已深入日常。 愿你学会品饮时光熟成的味觉之诗，结交值得干杯的朋友。

本书由春之卷、夏之卷、秋之卷、冬之卷、腾冲宴席、名人食事6个部分组成，重点突出春、夏、秋、冬，二十四节气中腾冲百姓人家养生食谱、食材的 替。以图文的形式展示腾冲“春食芽，夏食菌，秋食果，冬食根”的独有养生饮食特色，追本溯源介绍了养生食谱、食材的由来和故乡情结。书中 还辑录了“名人食事”，选编了腾冲小吃“头脑”的来源和一些名人名家与腾冲美食结缘的故事，凸显了腾冲饮食文化悠长的历史。此外，书中每个节气都有对应的 重点食谱，详细介绍了每道菜品的选材和制作方法以及食材的营养成分和药用价值，为读者提供烹饪参考。

不论你是专业咖啡师，还是喜爱在家自己动手冲煮，都应该具备咖啡基本功和正确萃取观念。 在这本书里，我们将完整且系统化的手冲咖啡教学与经验，从专业讲师的角度去陈述手法与滤杯的相互关系，让读者轻松掌握手冲咖啡的每一个变数。在家也能轻松做一个手冲咖啡达人。整本书分为5个章节： part1从颗粒怎么吃水、手冲“不败的三大原则”介绍入手，将手冲的基础技法做一个完整的交代。 part2~3在“滤杯不一样怎么办”“咖啡的浓度与萃取率”这2个章节，通过剖析扇形滤杯和锥形滤杯在外在形态、内部结构、肋骨的布局等细枝末节，来为大家呈现滤杯构造对于手冲咖啡的风味影响。 Part4介绍KONO滤杯对应的“万用手法”，为读者解答滤杯下水流速慢、冲煮风味不佳等困惑。 Part5介绍一款给水就可以喝的滤杯——丑小鸭滤杯，你可以了解一款滤杯是如何研发、生产与应用的。对于想了解滤杯研发过程的读者，这是一个很好的范例。

甜点不像其他的食物，严格来讲，我们甚至不能称之为一种食物。点心里虽然也含有各类营养物质，但是它不能用来维持我们的生命。然而，甜点有其独特的功能：它可以唤醒我们生活中甜美的一面：它能让我们从生活琐碎中脱离出来，感受喜悦；它可以让我们致繁重的生活以一个轻轻的微笑。贝尔佩斯的每一个角落都对其数不尽的特色甜品引以为傲：既有在家能够制作的传统简易甜点，也有精致复杂的点心，在家制作的话颇需一些时间与经验。传统意式点心的世界就像是庞大的银河系，群星荟萃，拥有数不清的、缤纷的甜点行星。重要的是，从萨芭雍、千层松饼的意式混搭，到裹有奶油的蛋白酥，这些新鲜糕点带来的无限味蕾诱惑，有谁能够抵挡得住呢？由缤纷蛋糕打造的迷人的万花筒世界，带我们回到童年庆祝生日的场景：从香脆的苹果派到经典的巧克力纸杯蛋糕，让人满心甜蜜。

面条，是全世界人民都喜爱的主食。在国内，不论南方还是北方，各地都有着极富地方特色的面条种类。本书囊括了汤面、拌面、凉面、炒面、卤面、焖面、异域面，种类丰富全面，做法简单快捷，让你轻轻松松搞定一餐！ 书中除了一百余道好吃的面条外，还介绍了手工面条的做法、面条的种类、储存的方法，以及让面条更美味的小诀窍，从煮面、烧酱再到熬汤，每一步都有详细的制作讲解，即使是新手也能从容应对。 愿本书带给你一些美食灵感，唤醒你对美好生活的热爱。

本书用漫画的形式详细地展示了 50 道经典意式家庭料理的制作过程。它们全部精选自意大利国民食谱《银勺子》，是从 2000 多道地道意大利美食中挑选出来的蕞具代表性的特色家庭料理。全书依照由易到难、循序渐进的原则，从开胃菜开始，带领读者一步一步地制做出满溢着意大利风味的家庭料理。书中食谱的每一个步骤都配有完整的手绘插图，即使是初学者也能够轻松读懂。翻开这本书，不需要花费太多精力，就能与家人一起享用一顿包含前菜、意面、主菜和糕点的意大利美食。

春季蔬菜的活力满满，夏季蔬菜的水嫩清爽，秋季蔬菜的鲜美浓郁、冬季蔬菜的温暖醇厚…… 拥有三十余年从业经验的蔬菜达人内田悟，亲自解说如何利用蔬菜的上市季节、特点和保存方式制作出让人大呼“真是太好吃了”的菜品。本书结集了春夏秋冬的60道应季料理和12道四季常备菜，可以让你感受时令蔬菜的魅力，学习处理蔬菜的技巧，掌握鱼类、肉类的搭配方法。无论晴空万里还是刮风下雨，每天都能享受正当季的时令美味！

《川菜冷菜制作技术》主要介绍了川菜冷菜的烹调方法（拌、卤、泡、腌腊、烤等）、味型（红油味、蒜泥味、姜汁味、怪味、麻辣味、鱼香味、藤椒味等）和代表菜肴（素菜类菜肴、荤菜类菜肴）。《川菜冷菜制作技术》包含时下流行的冷菜菜品，非常大的特点就是实用性和可操作性强，在详细操作流程的指导下，再结合精美的实操图片，让学习者能够较快地掌握菜品制作方法，最终达到学以致用的目的。《川菜冷菜制作技术》可作为中高职院校烹饪专业的教材，也可作为中餐制作从业人员培训教材、自学书籍。