《中餐烹饪制作》旨在传授中餐烹饪技法的实践内容和具体技法，内容简洁，力争易学易懂。学生在学习时会变得思路清晰，在掌握关键技术要领时会显得游刃有余。教材的内容包括：项目一，中餐厨房简要；项目二，中餐配菜知识；项目三，中餐装盘知识；项目四，中餐热菜制作；项目五，中餐甜菜制作；项目六，地方菜系制作；项目七，中餐宴席知识。共计七个项目。在内容设置上，系统而详尽地编排了以中餐烹饪技法为轴线而展开的，其中餐配菜和中餐装盘这两项内容都是作为基本功为菜品后期制作而配置服务的，中餐厨房部分简要是为了学生在即将走向工作实习岗位对其有一个基础的认知，中餐宴席部分是让学生有一个基础的中餐餐饮文化认知，和对菜品的优化组合在使用方法上有所熟悉。对此《中餐烹饪制作》较适合职业教育三年制烹饪专业使用，也可以供餐饮一线厨师参考使用，以及广大美食爱好者自学使用。

食物治疗疾病的有效性，从古至今一直为医家所推崇。相对于现代医药而言，食物不会伤害身体，以温和、安全、简便的方式治愈疾病。本书是一部服务于现代家庭生活的自然营养宝典，是操作性很强的自助健康指南，内容包括食物治病的基础理论、常见食物的药用功效，并针对不同食物的性味、不同疾病的症状、不同人群的生理特点及需求，提出了实用、有效的食物防病治病方案和排毒方案，真正满足广大读者的实际需求，指导人们科学饮食，健康生活。

日常饮食大有学问。正确地搭配，小食材也能发挥大功效，错误地搭配，吃再好的食物也没有用，甚至吃出疾病风险。本书以中医养生保健理论为依据，从心、肝、脾、肺、肾的脏腑补益，阴阳气血的平衡，9种体质的调理，人体对四季、二十四节气变化的适应等多角度入手，系统阐述了中医饮食养生思想以及行之有效的食养、食补、食忌、食疗方法。真正告诉你吃什么、吃多少、怎么吃才能不生病。全书脉络清晰，语言简洁，方法实用，贴近百姓日常生活，打造了针对国人体质和饮食特点的日常饮食养生方案，是普通百姓日常饮食养生不可或缺的指导用书。

现代社会，中国人的膳食结构发生了很大的变化，随着社会文明的进步和生活水平的提高，人们对于同自身进化和健康息息相关的饮食与健康问题越来越关注，人们的饮食观已由“温饱型”转向“健康养生型”。日常生活中，要想拥有健康的身体，人们首先应该注意膳食的科学性，一定要养成合理的膳食习惯，才能达到营养均衡、保持健康的目的。本书根据中国人的体质、饮食习惯、地域差异，结合现代营养学和《中国居民膳食指南》，对中国居民膳食进行了深入细化的阐述，分为营养膳食总则、不同人群营养膳食指南、疾病患者膳食指南三部分，使广大读者能够通过本书了解各类食物的营养，选择适合自己的膳食。

《茶经》是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著。其中包括茶的本源、制茶器具、茶的采制、煮茶方法、历代茶事、茶叶产地等十章。内容丰富、翔实，系统而全面地介绍了我国古代茶业的发展演变，极具史料价值。《茶经》，是对整个中唐以前唐代茶文化发展的总结。《茶经》问世，对中国的茶叶学、茶文化学，乃至整个中国饮食文化都产生了巨大影响。

本书倡导适量饮酒、适时饮酒、文明饮酒的健康饮酒目的，通过浅显易懂讲述，为社会各界提供关于白酒概念、历史、文化、名人、名酒、酿造技艺以及风味健康等9个方面的相关知识，力争使读者对白酒、黄酒有全面客观的认识。

一个蛋糕多种味道，风靡法国的魔法蛋糕震撼来袭！只需改变材料的混合方法和烘烤温度、时间，就能轻松做出专业级别的多层蛋糕。除了基础的布丁层、奶油层、海绵蛋糕层，加入其他材料后还可以多烤出一层（甚至两层），让味蕾享受不可思议的多重口感。制作方法简单，步骤详细，新手也可以轻松掌握。

《中式面点技艺》是中等职业学校烹饪专业的核心课程，是实用性、实践性强的课程之一。《中式面点技艺》旨在传授中式面点技艺理论知识的基础上，让学生理解和掌握中式面点的制作技术。系统学习理论，运用到实践中，学会举一反三，增强学生的学习能力和适应社会的能力。《中式面点技艺》的内容包括：项目一——认识面点；项目二——走进面点间；项目三——面点制作原料知识；项目四——面点制作基础操作技术；项目五——制馅技艺；项目六——面团调制技艺；项目七——成熟技艺；项目八——宴席中面点的组合与运用。在内容设置上，系统而详尽；编排是以中式面点技法为轴线而展开的，其中面点制作原料知识、面点制作基础操作技术和制馅技艺这三项内容都是作为基本功为面点后期制作而配置服务的，宴席面点部分是让学生有一个基础的中餐餐饮文化认知，并对面点的优化组合在使用方法上有所熟悉。

这是一部充满趣味的日本文化小史，细数了日本历史人物和美食之间的羁绊。 平安时代的紫式部与椿饼，镰仓室町时代的荣西与日本茶， 战国时代的千利休与菜花金团，德川时代的松尾芭蕉与山药麦饭， 幕府时代的高杉晋作与越乃雪，明治时代的夏目漱石与羊羹…… 茶泡饭熨平饥肠辘辘的胃、和果子抚慰心灵所带来的那一份温情， 随着历史沉淀下来，变成充满烟火气的人间故事。 旅日学者神奈川从大量的历史资料中，考据日本美食的变迁与历史人物典故， 文字既有俳句、和歌、浮世绘式的美感，又有风趣俏皮的生活感。 全书收录日本地道美食指南、附多张清新手绘插图，并赠送日式ins风明信片！

早餐不仅是吃东西，更是对于健康和美的一种追求，享受自制早餐已成为开启美好一天的一种仪式。 精美的西式早餐更为年轻人所青睐。本书详细阐述了松饼、华夫饼、法式吐司、班尼迪克蛋、鸡蛋料理、三明治、沙拉、果昔碗等9大类、50款早餐的制作方法。还特别贴心地给出了孩子、成人的不同组合搭配范例。书中还介绍了夏威夷当地特色饮品、食物的做法和夏威夷风情小物。