吃在北京指南名典：图集

　　有人曾指出：中国五千年的文明史，一半是历史，一半是食文化。此言虽非定论，却也大有道理。纵观世界文明之林，中华饮食文化的博、大、精、深、厚、美、长，俱可谓之曰绝无仅有。泱泱大国，一方沃土，曾营造出多少百年老店？孕育出多少绝技名厨？创造了多少卓然美味？使人叹谓的是：竟很少有人把我国烹饪宝库中名店的无穷智慧，名厨的无数绝技，名菜的无尽风味荟萃为一部集中华食文化之大成的传世之作。《吃在北京指南名典》一书旨在宏扬祖国饮食文化宝库中最具生命力的精华之品，将吃的文化、吃的艺术、吃的常识、吃的习俗、吃的科学重构成一部吃的交响新曲。

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1、京菜
京菜概说
京菜分布图
名店写真
京菜佳肴叠彩
短文组
名菜举要
企业名录
编委会推荐菜目
2、星级餐饮
星级餐饮分布图
名店写真
国际佳肴亮相
短文组
名菜举要
企业名录
编委会推荐菜目
3、川菜
川菜分布图
名店写真
川菜佳肴展示
川菜简论
短文组
名菜举要
企业名录
编委会推荐菜目
4、鲁菜
鲁菜分布图
名店写真
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5、粤菜
粤菜分布图
名店写真
粤菜佳肴集锦
粤菜大略
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6、异乡风味
异乡风味分布图
名店写真
异乡佳肴风采
短文组
名菜举要
编委会推荐菜目
7、特餐·特点
特餐特点分布图
名店写真
特餐·特点剪影
短文组
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