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厨师考核手册
作者:湖南省机关事务管理局、湖南省烹饪协会联合编写组编
出版社:湖南科学技术出版社
出版时间:1991-01-01
ISBN:9787535710086
定价:¥5.90
内容简介
本书介绍了我国烹饪的发展历史和现状,饮食业业务技术等级标准、烹制中国菜肴、面点的各类知识等。
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