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餐饮管理

餐饮管理

作者：（英）大卫·A.费恩（David A.Fearn）著；罗明英译

出版社：陕西人民教育出版社

出版时间：1989-01-01

ISBN：9787541908781

定价：¥3.45

内容简介

　　本书探讨了餐饮管理的各个方面，提出了餐饮管理的方法和措施。内容分为：市场的调查与预测、菜单设计与安排、广告和推销、厨房规划、酒水控制等22章。

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