芦笋栽培与加工

　　内 容简介芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上有“蔬菜之王”的美称。芦笋嫩茎风味鲜美、细嫩可口、纤维柔软多汁，长期食用不仅有益脾胃，而且对人体许多疾病以及癌症有很好的预防和治疗效果。因此近年来，芦笋不仅在国际市场十分紧俏，供不应求，而且国内市场也日益畅销，生产发展十分迅速，已成为我国一种具有广阔发展前景的特用经济作物。本书综合介绍了近年来国内外芦笋科研成果和生产经验，以应用技术为主，密切联系生产实际，系统的介绍了芦笋的生产概况、经济价值、生物学特性、品种选育以及育苗、建园、大田管理、病虫害防治、促成栽培、采收、贮藏加工等实用新技术。本书可供广大菜农、农业科技工作者、农林院校师生、芦笋栽培爱好者阅读参考。

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     目 录
   一、概述
    （一）芦笋的利用价值
    （二）芦笋的栽培历史
    （三）芦笋的生产及出口概况
    （四）芦笋的经济效益
   二、芦笋的营养与药用特点
    （一）芦笋嫩茎的食用方法
    （二）芦笋嫩茎的营养特点
    （三）芦笋下脚料和枝叶的营养价值
    （四）芦笋的药用特点
    （五）芦笋治病医疗验方
   三、芦笋的生物学特性
    （一）芦笋的形态特征
    （二）芦笋的生长发育规律
    （三）芦笋对环境条件的要求
   四、芦笋的类型和品种
    （一）芦笋的种类
    （二）芦笋的优良品种
    （三）芦笋的雄性系与组织培养
    （四）品种的提纯与复壮
   五、芦笋的繁殖与育苗
    （一）芦笋的繁殖方法
    （二）种子播种前的准备
    （三）大田直播
    （四）育苗移栽
   六、新笋园的建立
    （一）笋园的选择与整理
    （二）定植时间与密度
    （三）定植技术
    （四）定植后的管理
   七、芦笋栽培技术
    （一）芦笋需肥特性和施肥
    （二）留母茎栽培
    （三）培土与撤土
    （四）田间管理
    （五）芦笋的采收
    （六）劣质笋的形成和预防
   八、芦笋促成栽培技术
    （一）露地促成栽培
    （二）温室促成栽培
    （三）地膜覆盖栽培
    （四）大棚促成栽培
   九、芦笋主要病虫害及防治
    （一）芦笋病害及防治
    （二）芦笋虫害及防治
   十、芦笋的贮藏与加工
    （一）嫩茎采收后的生理、结构及成分变化
    （二）芦笋的贮藏保鲜
    （三）速冻芦笋
    （四）芦笋的罐藏加工
    （五）芦笋的开发利用
   附录
    附录一 速冻芦笋原料及产品标准
    附录二 芦笋罐头的推荐国际标准
    附录三 轻工业部新制定的芦笋罐头杀菌条件
   主要参考文献