书籍详情
高、中、低档餐馆赚钱250则
作者：维高编著
出版社：中国物资出版社
出版时间：2005-07-01
ISBN：9787504712479
定价：¥23.80
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内容简介
面对新开的餐馆越来越多，赔钱的餐馆也日见增多，为什么昨天还客似云来的海鲜城，今天却少人问津？为什么仅一墙之隔的两家火锅店，一家烟雾腾腾，一家却锅冷人稀？为什么麦当劳、肯德基等洋餐馆能春夏秋冬没有淡季，而不少中餐馆却时泠时热？为什么有些昨天还几乎是两袖清风的下岗职工，今天已经变成了腰缠万贯的餐馆老板？……本书高中低餐馆赚钱250则，为你解开其中的奥密！
作者简介
暂缺《高、中、低档餐馆赚钱250则》作者简介
目录
硬件篇
一、开店前的筹备工作16则 1
二、店面装修10则 28
三、菜单制作15则 40
四、餐具保养3则 61
五、饮食饭菜25则 64
六、饭菜标价18则 94
七、人员管理和培训20则 108
八、自主培养厨师15则 141软件篇
一、让“头回客”变成“回头客”11则
二、了解顾客消费心理25则 171
三、广告技巧9则 194
四、服务方法30则 203
五、推销与促销10则 235
六、经营谋略15则 253后记 295
一、开店前的筹备工作16则 1
二、店面装修10则 28
三、菜单制作15则 40
四、餐具保养3则 61
五、饮食饭菜25则 64
六、饭菜标价18则 94
七、人员管理和培训20则 108
八、自主培养厨师15则 141软件篇
一、让“头回客”变成“回头客”11则
二、了解顾客消费心理25则 171
三、广告技巧9则 194
四、服务方法30则 203
五、推销与促销10则 235
六、经营谋略15则 253后记 295
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