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市场肉品卫生检验手册

市场肉品卫生检验手册

作者：纪晔，赵向东编著

出版社：辽宁人民出版社

出版时间：1987-01-01

ISBN：9787205002619

定价：¥2.25

内容简介

　　本书系统地叙述了畜禽屠宰检疫和市场肉品检验的具体操作技术、鉴定要点和卫生处理对策。同时介绍了鱼、蛋、乳、灌肠和腌卤肉制品的检验方法和卫生评价。

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