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实用食品分析方法

实用食品分析方法

作者：（日）前田安彦编著；王云翘等译

出版社：吉林大学出版社

出版时间：1988-01-01

ISBN：9787560101255

定价：¥1.95

内容简介

　　本书叙述了食品成分分析方法的原理，描述了分析方法，并给出具体应用实例，特别介绍了经常食用的腌菜、泡菜和果汁以及当代食品的色、香、味的成分及其分析方法。

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