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油脂加工

油脂加工

作者：（意）贝拉蒂尼，E.著；刘大川译

出版社：中国商业出版社

出版时间：1988-01-01

ISBN：9787504401571

定价：¥4.90

内容简介

　　有：各种油脂的组成及特性；脱胶、脱酸、脱色及脱臭等油脂精练工艺及设备；油脂冬化、氢化、分提等加工技术和人造奶油生产等。

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