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油脂加工
作者:(意)贝拉蒂尼,E.著;刘大川译
出版社:中国商业出版社
出版时间:1988-01-01
ISBN:9787504401571
定价:¥4.90
内容简介
有:各种油脂的组成及特性;脱胶、脱酸、脱色及脱臭等油脂精练工艺及设备;油脂冬化、氢化、分提等加工技术和人造奶油生产等。
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