警惕食物毒素

　　人们为了生存和繁衍，必须从体外摄取各种食物，通过消化、吸收和新陈代谢，以维持身体的生长、发育和正常的生理功能。但是在现代生活中，各种化学用品的使用在给人们带来物质文明的同时，也给人类赖以生存的环境造成种种污染。工业化生产中如工业“三废”的排放，农药化肥的施用等，对空气、水源、土壤及粮食、家禽、家畜、蔬果等食物造成了污染，人们会不知不觉地吃进这些被污染了的食物，时间久了，积少成多，会引起慢性中毒。在人类生活日益趋向健康化的今天，我们应当赋予“病从口入”以新的内容。它不仅表明饮食营养不当会给人体健康造成影响，而且还要警惕饮食中某些传染病和食物中毒的毒素，对机体健康造成危害。出于这些考虑，我们组织了几位专家、学者编写了《警惕食物毒素》这本书，帮助读者了解食物中毒素的来源及防范措施，以提高人们的健康水平。

暂缺《警惕食物毒素》作者简介

第一章 食物毒素从哪里来
第一节 水中的毒素
一、水是人体生命活动中不可缺少的重要物质
二、引起水污染的物质
三、被污染水对人体的危害
第二节 食物中的毒素
一、食物提供人类必需的七大营养物质
二、食物污染对人体造成危害
……
第三节 消化吸收与产生毒素养过程
第二章 警惕主食及肉、蛋中的毒素
第一节 主食中毒素的毒素
第二节 肉、蛋类中毒素的影响
第三节 油脂中毒素的影响
第三章 警惕蔬菜和水果中的毒素
第一节 蔬菜中毒素的影响
第二节 水果中毒素的影响
第四章 警惕水产品和调味品中的毒素
第一节 水产品中毒素的影响
第二节 调味品中毒素的影响
第三节 饮品中毒素的影响
第五章 饮食习惯及厨房卫生防范毒素
第一节 养成良好的饮食习惯
第二节 注意厨房卫生
第三节 环境消毒
第六章 健康饮食与保健
第一节 绿色食品
第二节 神奇的食物纤维
第三节 蔬菜汁
第七章 排除身体毒素
第一节 机体自身排毒的途径
第二节 清洁肠道
第三节 饮食排毒
第八章 常用排除体内毒素的方法
第一节 饥俄排毒的疗法
第二节 饮花排毒疗法
第三节 食醋排毒疗法
第四节 天然排毒食药物