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营养失衡与健康
作者：姜培珍主编
出版社：化学工业出版社
出版时间：2004-05-01
ISBN：9787502553876
定价：¥30.00
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内容简介
全书共五章。首先简介了各种产热营养素与能量的概念、分类、功能、失衡的的后果及补充的来源和方法，然后分别介绍了各种常量元素、微量元素、维生素的失衡造成的后果及各自补充的来源和方法，还分不同人群组阐述了各种营养失衡的后果和保持营养平衡的方法，最后介绍了人类应如何进行合理膳食。全书涵盖了饮食平衡与失衡的各个方面，内容详尽，可供医药卫生系统工作者、食品制造及配方设计人员与广大消费者阅读参考。
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