有机化学（农林类）

　　本书是教育科学“十五”国家规划课题“21世纪高等学校农林/医药类专业数理化基础课程的创新与实践”的研究成果。.全书共16章，主要内容包括各类有机化合物的结构、物理性质、化学性质、立体化学、天然产物化学、化学反应机理以及测定有机化合物结构的物理方法。书中的一些基本概念和理论简明易懂，各章前面的内容提要和关键词可使读者能快速和清晰地了解本章的基本内容和关键问题。为了利于学生理解和掌握有机化学的基本概念和基本理论，各章都编有一定数量的习题和思考题，供学生学习时参考。书中还附有主要参考文献以供查阅。..本书可作为高等院校农、林、水、生物学科等各专业本科生的有机化学教科书，也可供其他专业选用。...

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前言
第一章 绪论
第一节 有机化合物和有机化学
第二节 有机化合物的结构
第三节 共价键的性质
第四节 有机化学中的酸碱概念
第五节 有机化学的重要地位及与农业科学的关系
习题
第二章 饱和脂肪烃
第一节 烷烃
第二节 环烷烃
习题
第三章 不饱和脂肪烃
第一节 烯烃和炔烃
第二节 共轭二烯烃
习题
第四章 芳香烃
第一节 单环芳香烃
第二节 稠环芳香烃
第三节 非苯芳香烃
习题
第五章 旋光异构
第一节 分子的手性与旋光性
第二节 有机反应中的立体化学
习题
第六章 卤代烃
第一节 卤代烷烃
第二节 卤代烯烃和卤代芳烃
第三节 卤代烃的代表化合物
习题
第七章 醇、酚、醚
第一节 醇
第二节 酚
第三节 醚
第四节 环醚
习题
第八章 醛、酮、醌
第一节 醛和酮
第二节 醌
习题
第九章 羧酸、羧酸衍生物和取代羧酸
第一节 羧酸
第二节 羧酸衍生物
第三节 取代羧酸
习题
第十章 含氮化合物
第一节 硝基化合物
第二节 胺
第三节 酰胺
习题
第十一章 含硫含磷有机化合物
第一节 含硫有机化合物
第二节 磺酸
第三节 含磷有机化合物
习题
第十二章 杂环化合物和生物碱
第一节 杂环化合物
第二节 生物碱
习题
第十三章 糖类
第一节 单糖
第二节 二糖
第三节 多糖
习题
第十四章 氨基酸和蛋白质
第一节 氨基酸
第二节 蛋白质
习题
第十五章 类脂、萜类和甾体化合物
第一节 油脂
第二节 类脂
第三节 萜类化合物
第四节 甾体化合物
习题
第十六章 有机化合物结构测定的物理方法
第一节 光的基本性质和吸收光谱
第二节 紫外光谱
第三节 红外光谱
第四节 核磁共振谱
第五节 质谱
习题
主要参考文献