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风情泰国菜:现代人环球食尚

风情泰国菜:现代人环球食尚

作者:田心莹编写

出版社:中国青年出版社;中国轻工业出版社

出版时间:2005-01-01

ISBN:9787500659761

定价:¥25.00

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内容简介
  本书是一本告诉读者如何完全享受美食的指南。这本工具书,不教你做菜,也没有广告式的形容词,只是很实在地让消费者能够清楚一个游戏规则——关于上馆子这件事。在目前的餐饮热之中,在每一本食谱和餐厅导览正香喷喷、热腾腾向读者招手的此时,本书会告诉你怎样轻松几个好菜,享受真正地道的美食。本书有许多泰文发音之部分,主要目的除了让内容更加丰富之外,也希望能让到泰国旅游的读者,在进餐厅用餐、点菜时能派上用场。书中所标示的泰文都是罗马拼音而非实际的泰国文字,共功能是便于记忆与发音。而除了MENU及菜名部分外,在某些章节中也有提及关键字词单元“泰文小词典”,希望能帮助您更了解泰国菜。
作者简介
暂缺《风情泰国菜:现代人环球食尚》作者简介
目录
第一章 泰国菜的起源与派系
群族共荣的文化特色
物产丰饶
泰国主要包含派系
第二章 泰国菜的特色
风味强烈的开胃美食
融合多国饮食特色
佛教色彩浓厚
烹饪取材自然朴实
随性自在的饮食哲学
用餐相关事宜
第三章 MENU大作战!
泰国饭厅的菜单
主要泰国菜肴种类
点心
马加鱼饼
金钱虾饼
凉拌
泰式凉拌牛肉
凉拌生虾
热炒
辣炒椰汁鸡肉
泰北辣肉
海鲜
咖喱炒红蟹
泰式炸三味鱼

酸辣明虾汤
辣叶椰汁烧鸭
河粉/饭类
泰式炒河粉
风梨炒饭
吃香喝辣 火锅好滋味
泰式清汤火锅
泰式辣锅
第四章 如何自点套餐
单人点餐范例
多人合点菜肴的搭配法
2人合点范例
3-4人合点范例
第五章 泰式餐饮的特殊滋味
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