茶缘

　　无论是饮茶习俗，还是烹沏方式，或是茶类加工，都经历了许多变化，作为饮茶的专和工具，必然也有一个发展和变化的过程。中国茶具，种类繁多，造型优美，尤其是宜兴紫砂，既有实用价值，又富有艺术之美，所以驰名中外，为历代饮茶爱好者所青睐。日本茶具，讲究色彩与造型搭配，每次饮茶茶具都要根据茶事的不同主题，选择相应的茶具，所以日本茶具更像是艺术品。英国茶具，坚固耐用，外表华丽。他们认为日常生活经常要使用的茶具，应该坚固耐用，不怕摔才是最好的。中国是茶的故乡，从发现茶到以茶为药，到煮饮茶，制饼团茶，到明代开始实行茶叶的冲泡。中华茶文化就已走过了几千年的历史。明代之后，关于饮茶的方法基本就没有什么大的改变。中国茶道注重的是人和自然的和谐共处，所以中国的茶道往往显得十分朴素，不那么抓人眼球。茶在唐代传入日本，在当时的日本，主要模仿学习的对象是中国的寺院茶，因而日本茶道有浓厚的禅茶意味。茶叶输入欧洲则是17世纪的事情了。王宫贵州在闲极无聊的时候进行各种的聚会，打发时光，因为茶汤加入牛奶，消除了因冲泡不好的苦涩，再配以精致茶具，整个下午的品茶时光就成为众人争相模仿的一种时尚。至今而成了不可替代的享誉世界的英国红茶文化。

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上篇 悠久博大的中国茶文化
第一章 论茶
欲语还休，道不尽种种雅趣
茶的功效
茶的级别
第二章 茶艺
平生于物原无取，消受山中茶一杯
境能怡情
茶馆
茶趣
品评茶叶
饮茶
茶话会
茶座
第三章 茶具
银瓶铜碾俱官样，恨恨纤纤为捧瓯
茶具的发展
紫砂壶
茶具的鉴赏
第四章 冲泡
活水还须活火烹，自临钓石取茶情
冲泡三要素
冲泡用水
冲泡的器皿
冲泡水温
冲泡技术
第五章 饮用
不如仙人一啜好，冷然便欲乘风飞
绿茶饮用方法
红茶饮用方法
乌龙茶饮用方法
花茶饮用方法
紧压茶饮用方法
中篇 细腻精致的日本茶道
下篇 祥和宁静的英式红茶