日本料理

　　本书着重介绍日本的家庭料理的配料、制作步骤，共有菜谱近百种，材料易觅，做法简单，容易模仿学习。＜br＞日本料理集色泽美、造型美、和味道美于一体，营养组合也极为科学，人体所需的碳水化合物、蛋白质、脂肪等搭配和谐。＜br＞本书全彩印刷，图文并茂。

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入门篇
食具
烹调工具
食品材料
备用材料制作方法
汤 类
鲑鱼萝卜汤
菌菇蛋汤
花菜黄酱汤
蛋糕清汤
晶莹豆腐
汤豆腐
烤菜类
鸡肉蛋饼
伊达鱼肉鸡蛋卷
酸味烤沙丁鱼
微烤金枪鱼
南蛮烤蛤蜊
香爆藕片
酱烤鲣鱼
拌菜类
明太酱色拉
醋拌素色拉
芝麻凉拌肉
酸辣肉片
拌黄瓜
紫苏拌黄瓜
咸梅拌豆芽
凉拌菠菜
酱拌蛤蜊
生拌油梨
和式鸡丝色拉
煮菜类
鱼头豆腐煲
白菜油豆腐煲
鸡翅海带结
章魔双煮
鲱鱼萝卜丝
……