鸡尾酒：图集

　　如今多样化、时尚化、休闲化的生活方式，在物质文明的层面上使我们的生活品质不断得以提升。在日常生活中，有三种健康饮料是我们经常接触，甚至必不可少的，这就是茶、咖啡、巧克力和可可。茶与咖啡自然代表了不同的时尚文化，而巧克力和可可则在“软软”与“甜品”类饮料中举足轻重，占据重要的位置。本书着重介绍的就是巧克力和可可这一“甜蜜之饮”。远在“可可粉”和“巧克力浆”被发现以前，可可树的果实就是被西班牙人从中美洲的原产地带到了欧洲，而巧克力及可可饮料就是这样在欧洲、亚洲及全世界逐渐普及、盛行起来。做饮料时，巧克力与可可饮料因原材料都同样是可可豆，所以口味十分相近，有时很难区别，但细品起来，还是可以区分出两者不同的口感特点：巧克力饮料是使用巧克力料或巧克力浆调制而成，而可可饮料则是用可可露或可可粉调制出来的。比较起来，巧克力饮料的脂肪成分较高，香味较浓，而可可饮料的脂肪成分相对较低，口味较为清淡。巧克力与可可饮料冲煮后，味道十分芳香，它不像咖啡和红茶那样需要过滤后饮用，而充分溶解后即食即用，因而非常方便。欧洲风味的“巧克力奶”要求味浓，故而饮用时一般要添加适量的奶油，而亚洲人则更喜欢用牛奶冲饮，以使其巧克力和可可味更加香浓。本书以图解方式详细介绍了巧克力与可可饮料的来源和传说、原料及配料、纯可可和巧克力饮品的制作方法以及可可奶昔、可可雪克、巧克力摩卡、巧克力奶等多达几十种经典的巧克力可可饮品的调制技巧。全书图片精美、文字简练、浅显易懂，方便实用。既可以作为酒吧、甜品店、咖啡馆的技师参考书，又可以作为家庭时尚饮品教科书。与制糖业一样，生产巧克力与可可饮品的事业是一种甜蜜的事业，而且后者还是一种与时俱进的时尚行业。今天，我们的生活是甜蜜的，并且我们还知道：甜蜜也是可以制造的。

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前言 茶饮缘来可以时尚 基础篇 茶的起源和流传 西式茶文化 　茶叶
红茶
绿茶
花草茶
茶包 　水 　茶器精选 　冲调茶饮的泡茶方法
红茶的基本冲泡
绿茶的基本冲泡
冲煮法
压渗法
茶包冲泡的诀窍
花草茶的冲泡方法
奶茶的制作方法
冰茶的制作方法 　调味茶的配料 应用篇 　伯爵奶茶 　贵夫人奶茶 　皇家奶茶 　杏仁奶茶 　草莓奶茶 　蓝莓奶茶 　椰香奶茶 　肉桂奶茶 　云哩拿香草奶茶 　紫罗兰奶茶 　法式茉莉奶茶 　奥斯丁玫瑰奶茶 　帝国薄荷茶 　奶茶世界
记忆的芬芳
红舞鞋
典雅
宁静之夜
初恋
丘比特之箭
塞纳河红茶
甜心玫瑰
青苹果绿茶
热柠檬红茶 　水果茶
杏仁香茶
夏威夷香茶
榛果香茶
坚果香茶
咖啡红茶
贵族红茶
阿尔卑斯特色红茶
冷翡翠绿茶
苏格兰麦香红茶
马赛玫瑰香茶 　花草茶
维C健康红茶
水蜜桃冰绿茶
原里冰红茶
秋意冰红茶
蜜桃果汁冰红茶
青柠檬冰红茶
缤纷杂果冰红茶 　正统英式下午茶礼仪 　茶叶中的各种成分及保健功效 　茶美颜 　残茶多用处 　茶点
绿茶慕斯
绿茶彩布蛋糕卷
茶点果子蛋糕
各式茶点