书籍详情
名厨美食精品荟萃：西式面点 调酒 西式烹调
作者：于长江主编
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版时间：2004-04-01
ISBN：9787504539571
定价：¥88.00
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内容简介
《名厨美食精品荟萃》是北京市旅游局众多西餐技师、高级技师和调酒技师创作的美食、美酒精品，是向2008年北京奥运会献上的一份厚礼，是北京市星级饭店餐饮职工心血的结晶。《名厨美食精品荟萃》包括西式面点作品集、调酒作品集和西式烹调作品集3部分内容，收录了西式面点作品49件、调酒作品53件、西式烹调作品80件。每件作品都技巧精湛，风格独特，令人赞叹不已，代表了北京旅游饭店业饮食文化的最高水平，极具欣赏和收藏价值。
作者简介
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目录
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西式烹调作品集
调酒作品集
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