非常素：食尚系列18—现代人食谱

　　荤菜放一边，素菜闹革命。本书由吴振忠、洪昌维、梁琼白、徐茂鑫、连珮如五位著名的师傅给你介绍各种现代人的食谱。吴振忠，香港人，20多年的西餐烹饪经验，曾任职于香港文华饭店及台北凯悦饭店，玩为台北法式逛街素食餐馆主厨。吴师傅示范的素菜偏向东南亚口味，除了有为熟知的炒河粉以及咖喱豆腐之外，还有甜品南瓜西米露，喜爱东西亚料理的人千万不能错过。洪师傅示范的菜色饮食主食与开胃小菜，不论是清爽的“香蒜意大利面”，还是食材丰富的“意大利米配时蔬”，都是素食主义者的最佳选择。梁师傅示范的菜色是她最擅长的中式口味，并融俣了山药、百合等养生食材，在享受美味的同时，也可以兼顾养生健康的需求。熟悉西式料理的徐茂鑫，运用大量香草为菜色增添异国风情，配色鲜艳诱人，口感清爽顺口，让人意犹未尽，迫不及待想赶紧自己动手制作！连珮如设计的菜单，作法十分简单，同时利用各种不同口味的香料，加以变化入菜，即使简单的食材也可以创新出丰富口感，为素食增添独特的芳香与异国情调。

　　吴振忠，香港人，20多年的西餐烹饪经验，曾任职于香港文华饭店及台北凯悦饭店，玩为台北法式逛街素食餐馆主厨。

食谱示范·吴振忠
根茎炸春卷
菠萝南瓜炒饭
豆瓣酱炒鲜菇
什锦豆腐羹
椰香咖喱豆腐
豆鼓炒河粉
香煎鲍鱼菇
奶香烤大白菜
茄酱烩茄子
奶香南瓜西米露
食谱示范·洪昌维
香蒜意大利面
磨菇炖煮什蔬
松子青酱细面
番茄蔬菜宽扁面
焗烤菌菇镶番茄
磨菇奶酷蝴蝶面
有机生菜沙拉
奶酷香料焗野菇
意大利黄瓜茄子饼
番茄子奶油土豆团
食谱示范·梁琼白
雪菜炒山药
三鲜豆腐团
素藕盒
素浇山药泥
百合南瓜
素拌什蔬
杏鲍豆腐
素肠茄子煲
香酱豆腐丁
食谱示范·徐茂鑫
凉拌什蔬
虾仁松子炒饭
美式素汉堡
咖喱炒饭
酷梨沙拉
油醋香菇
奶油生机面
辣味咖喱
瑞士薯饼
罗勒鲜菇
食谱示范·连珮如
芥末珊瑚菇
香草盐酥甜薯
松子油渍甜椒
奶酷嫩烤芦笋
鲜奶炖烤菠菜盅
烤酷条青酱沙拉
炖蘑菇法国面包
橙汁奶酷番茄盅
奶油烤茄浓汤
咖喱土豆