可口下饭菜

　　都市人食谱。本书详细介绍了45个别具特色的美味食谱，有助于司厨者制出这几大类既富营养又可口的食品，不但使家庭生活倍添乐趣，也对准备在饮食行业发展的朋友提供很好的参考资料。

　　张厚，福州聚春园集团总经济师，福州市烹饪行业协会秘书长，多次率厨师团赴日本等地表演闽菜；参与编写《中国烹饪·闽菜专辑》、《福建菜谱·福州风味》、《中国菜谱精粹·闽菜专辑》、《百年聚春园》。

肉菜
　青红椒炒牛肉
　豆芽炒肉丝
　咸蛋蒸肉饼
　麻香醉腰片
　三鲜炒猪心
　韭心炒百叶
　红椒焖腊肉
　菜心烩猪血
　三丝猪肝汤
　萝卜羊肉汤
　海带排骨汤
禽蛋菜
　麻酱鹅肠
　酒醉鸡翅中
　菊红双脆
　银耳鸽蛋汤
　韭菜炒蛋
　醋熘松花蛋
　干贝芙蓉
　蚝油鸭肝
　栗子煨鸭
　红焖乳鸽
　草菇蒸仔鸡
鳞介菜
　清蒸鲑鱼
　葱烧海参
　西芹滑扇贝
　生炒鳝丝
　蛤蜊田鸡汤
　五柳活鱼
　香酥大虾
　香煎大黄鱼
　红烧甲鱼
　椒盐海蚌
　白炒鱿鱼
　果味三文鱼
蔬菜
　肉末烧冬瓜
　六味苦瓜
　菜胆蘑菇
　竹荪芡丝瓜
　干贝萝卜珠
　蟹黄芥菜心
　香烧三素
　凉拌虾皮莴苣
　奶油白菜
　荠菜豆腐
　冬菇炒菜心