书籍详情
餐馆招牌菜：淮扬风味（水产类）
作者：陈忠明，袁春和主编
出版社：江苏科学技术出版社
出版时间：2001-10-01
ISBN：9787534534690
定价：¥26.00
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内容简介
本书是餐馆招牌菜淮扬风味的水产类，所选菜肴，在菜配人伍上勇于打破常规，在口味上则在保持淮扬菜基本风味的基础上，大胆出新，古今中外，南北东西，凡能“拿来”的，就加以改造、利用，于是书中所选的菜肴也就多种风味纷陈，多姿多彩，令人产生目不暇接、味美
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