快手佐餐菜（中英对照）

　　为使自己和家人吃得健康，许多人往往在百心之中，也会亲自下厨烹制一些营养均衡的家常小菜。本书提供的，便是这类材料容易选购、制作简易，味道又好的菜式。全书分为蔬菜豆腐、鱼鲜水产、禽畜肉类等几个别，务求菜式多样化。在设计食谱时，作者充分考虑到现代城市人要以有限时间，来获得健康而美味的菜肴的想法，所以书内介绍的小菜，不超过30分钟都便可完成从准备工作、烹制完成到上碟等工序。读者从本书不同类别的菜式中任意选择搭配，便可组成美味的菜单，而只要制作工序配合得宜，要在半小时内开饭也可以轻轻松松做到。

　　黄婉莹，IACP会员，在煤气烹饪中心教授多年，桃李满门，学生来自世界各国。曾被邀请到菲律宾、日本及美国做中国菜示范，推广中国的烹饪艺术。长期在报刊撰写菜谱，更在电视台及电台主持烹饪节目，极受大众欢迎。

美味蛋品
赛螃蟹柳
芙蓉豆苗
香葱蛋饼
苦瓜肉碎烘蛋
鱼鲜水产
云片珍珠鱼块
蒜蓉牛油煎龙（月利）柳
锡纸酸梅烤鱼
色拉竹签鱼
梅菜银鳕鱼
香茅鱼露烧多春鱼
紫菜青衣鱼柳
蜜汁串烧鳗
酱汁淡菜卷
香煎蟹柳饼
蒜蓉鱿鱼炒芦笋
上汤焖龙虾尾
金菇明虾球
酸甜豉汁凤尾虾
豉味蒜蓉煎虾
滑蛋虾仁烩双冬
蒜 蓉蒸鲜鲍鱼
鲜菇鲍贝扒津白
蔬菜豆腐
豉汁苦瓜
鱼香炒杂菜
沙嗲滑肉炒藕片
……
禽畜肉类
特色汤羹
附录