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烹调技术1000问

烹调技术1000问

作者：赵怀信编著

出版社：吉林科学技术出版社

出版时间：2004-01-01

ISBN：9787538428780

定价：¥20.00

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内容简介

　　本书运用现代科学技术的观点和方法，结合实践，尽可能全面地解释烹调技术中的科学烹调原理、操作规律、技术要领、关键环节，以及烹调过程中经常遇到的各种各样的“为什么”。

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