酿酒葡萄高产栽培新技术

　　酿酒葡萄是一种高效益的经济水果，近年来种植面积不断扩大，发展前景十分看好。但种植酿酒葡萄需要的技术比较强。为了把酿酒葡萄的栽培技术推广，作者特地编著了此书，以供广大种植户参考。本书系统地介绍了酿酒葡萄的形态器官、生物学特性、栽培品种、育苗技术、葡萄园的建立和管理、田间管理技术、整形和修剪技术、病虫害防治、采收和贮运等内容，并附有图片，图文并茂、通俗易懂、一学就会。本书不仅适合广大农民朋友阅读应用，也可供农业技术人员、农业院校师生参考。

　　夏树让，《中国果蔬》杂志社研究员，现任广西区科协、区科技发展总公司高级顾问，广西宝星农林集团总公司技术总监，广西《农家之友》杂志技术顾问，广西桂林市树让葡萄研究所所长。1954年他毕业于山东济南农业学校，后经中国农业大学函授毕业。长期进行葡萄栽培研究，从事葡萄推广工作。近20年来，先后到广西、云南、贵州、四川、湖北、湖南、新疆、青海等20多个省推广种植巨峰葡萄、美国提子、酿酒葡萄，通过讲学，培训了20多万农技人员，推广葡萄种植面积近65万公顷。先后编著了《巨峰葡萄高产栽培》《美国提子栽培技术》等科普图书。发表论文395篇。

一、葡萄酒的保健作用
二、酿酒葡萄的形态特征
（一）葡萄根及其特点
（二）葡萄茎及其特点
（三）葡萄芽及其特点
（四）葡萄叶片及其特点
（五）葡萄花序及其特点
（六）葡萄果穗及其特点
三、酿洒葡萄的生物学特性
（一）酿酒葡萄对温度的要求
（二）酿酒葡萄对光照的要求
（三）酿酒葡萄对水分的要求
（四）葡萄对土壤的适应性
（五）风、霜冻对葡萄生长的影响
（六）海拔高度对葡萄生长的影响
四、酿酒葡萄的栽培品种
（一）酿制红葡萄酒的品种
（二）酿制白葡萄酒的品种
（三）酿制葡萄汁的品种
五、酿酒葡萄育苗技术
（一）扦插育苗地的选择
（二）插条的提取、贮藏及处理
（三）酿酒葡萄插条催根方法
（四）酿酒葡萄扦插技术及管理
（五）利用营养袋育苗
（六）酿酒葡萄压条繁殖技术
（七）酿酒葡萄嫁接育苗
（八）酿酒葡萄苗木出圃
（九）酿酒葡萄苗木的消毒、假植
六、酿酒葡萄园的建立
（一）酿酒葡萄园地的选择
（二）新建酿酒葡萄园的规划
（三）酿酒葡萄定植
（四）酿酒葡萄搭架技术
七、酿酒葡萄园的管理
（一）酿酒葡萄园深翻技术
（二）新建葡萄园间作、套种技术
（三）酿酒葡萄施肥技术
（四）酿酒葡萄园排灌技术
（五）酿酒葡萄园除草技术
八、酿酒葡萄田间管理
（一）酿酒葡萄的除萌、定梢和绑缚
（二）酿酒葡萄摘心和摘除副梢
（三）酿酒葡萄萌芽和新梢生长长期的管理
（四）酿酒葡萄开花期的管理
（五）酿酒葡萄花序和卷须的管理
（六）酿酒葡萄浆果生育期的管理
（七）酿酒葡萄早果高产技术
（八）防止酿酒葡萄落花落果的措施
九、酿酒葡萄的整形和修剪
十、酿酒葡萄病害及其防治
十一、酿酒葡萄虫害及其防治
十二、酿酒葡萄采收、包装和贮运