饭店客房部的运行与管理

　　旅游饭店管理人员岗位培训系列教材（第一辑）。本书继续保持专业化、规范化的特点，内容涵盖饭店客房部的业务运行及管理要点、管理方法，实用性、操作性较强。在内容的编排上，不仅着眼于目前的星级评定标准及饭店的现状，而且努力反映出国际饭店业、我国饭店业先进的服务和管理的理念、模式、手段以及未来发展的趋势。如，绿色饭店的概念及其在客房运行中的贯彻，行政楼层及其他专用楼层和客房的设置，客房服务中的个性化服务的体现，客房设施设备的配备趋势，劳动力的定员及成本控制等等。

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第一章  概论
第二章  客房设计布置的基本知识
第三章  客房清洁保养
第四章  客店服务管理
第五章  客店设备物资管理
第六章  客房部的劳动管理
参考书目