餐饮业特许连锁经营战略

　　1987年进入中国的肯德基，以其统一的品牌及形象标识，统一的装修风格，甚至统一的言语笑容，使国人第一次领略了餐饮业特许连锁经营的性力。特许连锁经营是一种很奇特的资金与品牌的双赢联姻。特许人可以以最小的资本和风险进行扩张，使企业快速拓展市场，增加企业的品牌价值；同时，特许加盟商不必从零开始，可以花钱买一个经过验证了的成功的运作模式，买来特许人全方位的支持，买来成功的最大信心和保障，开始自己做老板。于是，这种奇妙的营销模式迅速吸引了国人的目光，蓬勃发展起来。本书编写，真诚希望有志从事餐饮业特许经营的人士，从中可以获得实际操作上的支持和帮助。

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第一章  餐饮业特许连锁经营概述
  一、中国餐饮业经营现状
  二、特许连锁经营行业
  三、餐饮业与特许连锁经营的适配性
  四、快餐特许连锁与酒楼特许连锁
第二章  餐饮业特许连锁经营中特许人的基本运作
  一、餐饮业主选择特许连锁经营决策
  二、餐饮特许连锁产品、服务体系的开发
  三、餐饮业特许人建立特许连锁经营体系的过程
第三章  餐饮业特许人的日常支持和管理
  一、餐饮业特许人提供的日常支持
  二、餐饮业特许人管理决策
第四章  加盟餐饮业特许连锁经营体系决策
  一、加入餐饮业特许连锁经营体系决策
  二、选择要加入特许连锁经营体系
  三、餐饮业持许加盟商加盟和营业准备
  四、风险的控制与防范
第五章  特许连锁经营餐厅的选址
  一、特许连锁餐厅选址原则
  二、餐厅选址的调查方法
  三、餐饮业持许加盟商具体选址策略
  四、CKE餐厅选址模型
  五、餐德基餐厅的选址
第六章  餐饮业特许连锁经营的供应链管理
  一、供应链管理概述
  二、餐饮业特许连锁经营体系供应链管理存在的问题
  三、餐饮业特许连锁经营体系实施供应链管理的可行性分析
  四、餐饮业特许连锁经营体系供应链管理的实施
第七章  餐饮业特许连锁经营财务分析与管理
  一、餐饮业特许连锁经营体系财务预测与控制
  二、餐饮业务连锁经营体系财务分析
  三、餐饮业特许连锁经营体系财务管理
第八章  餐饮业特许连锁经营的文化因素
  一、餐饮企业文化与特许连锁经营
  二、餐饮品牌文化与特许连锁经营
  三、中西餐饮业文化差异比较
  四、餐厅文化气氛设计
第九章 餐饮业特许人和特许加盟商的关系
第十章 餐饮业特许连锁经营法律问题
参考文献