杏鲍菇栽培与加工

　　本书由四川省农科院食用菌开发研究中心王波副研究员等编著。内容包括：概述，杏鲍菇生物学特性，杏鲍菇制种技术，杏鲍菇栽培技术以及产品保鲜与加工等。全书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，可操作性强。适合食用菌专业户，食用菌生产场、加工厂和相关技术人员及有关院校师生阅读。

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一、概述
1、栽培概况
2、经济价值
二、杏鲍菇生物学特性
1、分类地位
2、分布
3、生态环境
4、形态特征
5、营养生理特性
6、环境条件
三、杏鲍菇制种技术
1、制种室的布局和条件要求
2、制种设备、仪器和工具
3、消毒来菌药物及使用方法
4、接种场所有无菌措施
5、母种生产
6、原种生产
7、栽培种生产
8、菌种质量标准
9、菌种保藏方法
四、杏鲍菇栽培技术
（一）栽培原料及培养料配文
（二）栽培设施与设备
（三）菌袋制作
（四）栽培出菇方式与管理
（五）病虫控制与管理
五、杏鲍菇产品保鲜与加工
（一）鲜菇保鲜贮运
（二）盐渍加工
（三）干制加工
（四）罐头产品加工
主要参考文献