面包抹酱：50种实用的面包抹酱大全

　　本书作者颜金满，自幼成长于南台湾嘉义县，由于自小父母务农、每日早出晚归，所以每晚煮一桌热腾腾的菜等父母回来的工作便落在她的肩上，奠定了她在烹饪方面的基础与兴趣，当时看着全家人吃光她一手搞定的饭菜，便沉醉在单纯的成就感中。婚后，金满老师在一个偶然的机会里接触到西方烘焙的世界，竟激发了自己从一个平凡的家庭主妇走向专业厨艺的野心，遂师承台北培训局，并先后取得国家烘焙丙级及乙级证照，以及中餐丙级证照，目前任教于台北芳和国中特教烘焙班，更在先生钟圣赐的支持鼓励下于景文技术学院餐饮管理科进修，并代表该校荣获“元气餐校际办桌公开赛”的第三名，无疑地在踏实地努力之下，金满老师的辛苦得到了回报。这次出版自己擅长的意大利面食谱书，对于能够寓兴趣于工作中，她常觉得自己是个有福气的人。在本书中，金满老师有感于市场餐厅所制作的意大利面口味不够本地化，遂将过去所学应用意大利面的嚼劲，研制各式各样更适合简易制作的意大利面口味，她将对意大利的热情应用在这些不同口味的家常意大利面中，让即便工作家庭两头忙的读者也能在家大展身手，为心爱的家人烹调一盘温馨与风味独具的意大利面。

　　陈明里，毕业于景文技术学院餐饮管理科，拥有烘焙乙级、中式面食丙级证照。除了在景文技术学院教课，也在杨桃烹饪学校担任讲师。曾出版《模特VS糕点的百变风情》、《我的第一本烘焙书》，并于《快乐厨房》杂志发表名种美食专题。个性开朗活泼的陈老师身兼教与学，除了教授前来杨桃烹饪学校学习的学员们，也一直持续在烘焙领域里认真充实自己，教学相长下，让陈老师更能充分地扮演好各种角色，也更能了解学员们的需要，给予所有学员们最适当的指导。这次陈老师为大家带来了更精彩也更生活化的50种面包抹酱，不管是刚进入烹饪领域的你，或者是早已经成为烹饪高手的你，在这本书中，都能透过简单的材料及步骤，领略到面包抹酱的神奇力量，让每个人在美食殿堂中悠游自在，享受烹饪带来的千变万化，也为生活带来了无限的乐趣。

导读
第一篇 以奶油为主材料的抹酱
鲲鱼奶油酱
薄荷奶油酱
大蒜罗勒酱
花生奶油酱
榛果奶油酱
柠檬奶油酱
苹果肉桂奶油酱
水果奶油酱
葱香奶油酱
西洋芥末奶油酱
甜椒奶油酱
椰香奶油酱
抹茶面包酱
可可奶油酱
杏仁奶油酱
法车面包
抹酱制作秘决
第二篇 以奶油乳酪调制而成的抹酱
咖啡乳酪酱
咖喱乳酪酱
蛋黄乳酪酱
鲔鱼乳酪酱
火腿酸奶乳酪酱
菠萝酸奶酱
橘子乳酪酱
香蕉乳酪酱
柠檬乳酪酱
奶油乳酪糖霜
贝果
抹酱制作秘决
第三篇 以美乃滋为基底的抹酱
第四篇 需要手工细心调制基底的抹酱