家庭膳食营养宝典

　　近来，随着日本人平均寿命不断提高，日本已步入了世界上少有的长寿国行列，而与此同时，由于生活方式的欧美化再加上饮食过量，生活习惯带来的疾病在日本急速增长。一些人指出动物性脂肪等油脂类食用过多，砂糖、盐分摄取过量，食物纤维摄取不足，方便食品、提纯食品的泛滥所带来的维生素、矿物质的摄入不足等导致的营养不均衡，已经引发了多种疾病。同时，随着生活水平的提高，人们更加希望自己能够健康长寿，这一愿望近来掀起了一场健康食品热。其中β－胡萝卜，EPA，牛磺酸，寡糖，锌，多酚，胶原蛋白等对预防疾病效果显著的营养成分更是引人注目。保持摄入均衡营养的包含，可以说是迈向健康的第一步，为此，掌握正确的营养成分知识是很重要的。本书是从以上观点出发，针对在身上内发挥作用的全部营养要素，就以下几个问题进行了简明易懂的阐述。营养成分在体内的使用；如果营养物质摄入不足应该怎么办；富含营养物质的食品；有效摄入营养物质的方法，在此基础上还针对不同疾病所需摄入的营养成分这一部题进行了简单说明。通过此书，不仅可以学会如何维护身体健康还可以将此书作为一本小型营养辞典来使用。

暂缺《家庭膳食营养宝典》作者简介

第一章 维生素——维生素的特点和作用
第二章 矿物质——矿物质的特点和作用
第三章 食物纤维——食物纤维的特点和作用
第四章 脂肪酸——脂类、脂肪酸的特点和作用
第五章 蛋白质和氨基酸——蛋白质和氨基酸的特点和作用
第六章 糖类——糖类的特点和作用
第七章 其他成分
第八章 其他受关注的成分