书籍详情
食品营养与卫生
作者：温继勇主编
出版社：东北财经大学出版社
出版时间：2000-01-01
ISBN：9787810441865
定价：¥17.00
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内容简介
本书是培养餐饮业服务人员和基层管理人员的专业教材。主要内容包括：营养学基础知识；食物的消化与吸收；食品卫生基础知识；各类食品的营养与卫生；合理膳食；食品加工与食品质量；食源性疾病及其预防；食品企业的卫生管理。
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