糖尿病的食疗与药膳

　　糖尿病是一种严重影响人类健康的多发病，饮食疗法是本病的重要治疗手段之一。作者从糖尿病饮食治疗的需要出发，集多年的研究和临床经验编撰成册。全书共6章，简述了糖尿病的病因和发病机制，临床分型和分期、临床症状和并发症、诊断的控制的评定标准及预防方法；重点介绍了糖尿病的饮食疗法、各类膳食、菜谱、食谱和实用药膳。此次再版增加了近年来国内外对糖尿病研究的最新成果；不同年龄的特殊糖尿病患者以及糖尿病并发症的饮食原则，注意事项；江的中医辩证论治和常 用方剂等内容。附录部分为糖尿病病人了解全重标准，食物成分、自身保健基本要求等提供了可靠依据。本书内容丰富，文字简练。适于临床医师、营养师、糖尿病病人及亲友、中老年人阅读参考。

暂缺《糖尿病的食疗与药膳》作者简介

第一章 糖尿病的概念
 第一节 糖尿病的定义 
  一、糖尿病
  二、糖耐量减低——糖尿病的前期状态
 第二节 糖尿病病因和发病机制
  一、病因
  二、发病机制
  三、国内外糖尿病病因病理研究新成果
  四、我国糖尿病的流行病学
 第三节 糖尿病临床分类和分期
  一、现代医学对糖尿病的分类
  二、198年世界卫生组织(WHO)对糖尿病(DM)临床分类
  三、糖尿病最新分析
  四、中医对糖尿病分期
  五、糖尿病病情轻重划分标准
 第四节 糖尿病临床症状和并发症
  一、糖尿病急性并发症
  二、糖尿病慢性症
  三、值得注意的糖尿病“拂晓”现象
  四、糖尿病的苏木杰反应
 第五节 糖尿病诊断及控制的评定标准
  一、目前临床诊断糖尿病的依据
  二、世界卫生组织糖尿病诊断暂行标准
  三、1997年美国糖尿病协会诊断标准
  四、我国卫生部制定的糖尿病中医诊断标准
  五、易与糖尿病混淆的几种疾病和症状
 第六节 糖尿病治疗目的
  一、治疗目的
  二、糖尿病治疗控制标准
  三、糖尿病治疗原则
  四、治疗方法的选择
 第七节 糖尿病药物治疗方法
  一、口服降糖药物
  二、胰岛素治疗
  三、中医药治疗和预防
 第八节 糖尿病的预防
  一、我国糖尿病患者就诊率低
  二、可疑症状预测
  三、糖尿病易感人群
  四、药物干预糖耐量减低的人群，预防糖尿病
  五、学会自我监测
  六、预防糖尿病病情加生
  七、预防急性并发症出现
  八、预防慢性并发症致残
  九、人类为糖尿病付出的代价
第二章 糖尿病的饮食疗法
 第一节 糖尿病饮食疗法发展简史
 第二节 饮食疗法是治疗糖尿病的基础疗法
  一、饮食疗法的意义
  二、饮食疗法的指导思想
  三、生活起居对饮食疗法的影响
  四、运动疗法对饮食疗法的影响
  五、对饮食疗法与药物疗法的相互影响
 第二节 饮食疗法原则
  一、合理控制总热量
  二、糖类不宜控制过
  三、减少脂肪摄入
  四、蛋白质的供应要充足
  五、补充维生素
  六、无机盐和微量元素的摄取
  七、食物中要富含粗纤维
  八、科学安排生活与膳食
 第四节 食物的选择
  一、各类食物及营养特点
  二、依据食物血糖生成指数选择食物
  三、禁用和限用食品
  四、各类食物禁忌
  五、饮食加工和烹饪对营养成分的影响
 第五节 饮食设计
  一、制定饮食计划的依据
  二、饮食医嘱的程序
  三、饮食的总热量
  四、饮食的计算方法
  五、降低饥饿感的方法
第三章 各类膳食
 第一节 医院糖尿病饮食类型
  一、糖尿病饮食1号
  二、糖尿病饮食2号
  三、糖尿病饮食3号
  四、糖尿病饮食4号
  五、糖尿病饮食5号
  六、糖尿病饮食6号
 第二节 普通糖尿病病人一周饮食
 第三节 糖尿病病人四季食谱
  一、春夏季一周食谱
  二、秋冬季一周食谱
 第四节 肥胖患者减体重饮食
  一、饮食原则
  二、饮食安排
 第五节 妊娠期糖尿病饮食
  一、妊娠糖尿病的饮食治疗原则
  二、妊娠糖尿病的饮食安排
 第六节 儿童和老年糖尿病的饮食
  一、儿童糖尿病的饮食原则
  二、老年糖尿病的饮食原则
 第七节 重症糖尿病病人的饮食
  一、重症糖尿病病人的饮食原则
  二、酮症酸中毒病人的饮食原则
  三、糖尿病肾病患者的饮食原则
  四、低血糖反应的饮食治疗
 第八节 糖尿病症的饮食
  一、糖尿病并发肺结核的饮食原则
  二、糖尿病并发脂肪肝的饮食原则
  三、糖尿病并发冠心病的饮食原则
  四、糖尿病并发脑血管疾病的饮食原则
  五、糖尿病并眼病的饮食原则
  六、糖尿病并发皮肤瘙痒证的饮食原则
第四章 菜谱和食谱
 第一节 低热能菜谱
  一、素菜类
  二、鲜豆及豆制品菜类
  三、荤素菜类
 第二节 中等热能菜谱
  一、鲜豆及豆制品菜类
  二、荤素菜类
  三、禽、蛋、肉菜类
  四、水产菜类
 第三节 主食谱
  一、谷类主食
  二、面类主食
第五章 药膳疗法
 第一节 药膳疗法的特点
  一、药膳疗法的中医药理论基础
  二、药膳是特殊食品
  三、药膳的制作方法独具特色
  四、药膳疗法安全方便
  五、药膳的组方配药
 第二节 药膳食品分类及禁忌
  一、药膳食品分类
  二、药膳食品的性味分类
  三、药膳食品的禁忌
  四、服用中药的饮食禁忌
 第三节 辩证论治与施膳
  一、糖尿病的辩证论治与施膳
  二、糖尿病并发症的辩病施膳
 第四节 常用药膳食品
  一、禽肉类
  二、海味、水产类
  三、蔬菜类
  四、干、鲜果类
  五、豆、乳、蛋类
 第五节 常用中药
  一、生津润燥药
  二、清泻肺胃，降火利水药
  三、益气滋阴，补虚填精药
  四、理气疏随，活血化瘀药
  五、固脱收敛药
第六章 实用药膳
 第一节 药膳主食
  一、米饭类
  二、面食类
  三、糕点类
  四、汤圆等小吃类
 第二节 药膳粥类
  一、谷、菜、果粥
  二、禽、肉、乳粥
  三、药粥
 第三节 药膳菜肴
  一、禽肉菜肴
  二、水产菜肴
  三、其它菜肴
 第四节 药膳汤羹
  一、禽肉汤羹
  二、水产汤羹
  三、其它汤羹
 第五节 药茶与药饮
  一、药茶
  二、药饮
  三、鲜汁
附录A：正常人体身高体重表
附录B：常见食物一般营养成分表
附录C：每日膳食中微量元素的需要量
附录D：每日膳食中营养需要量
附录E：世界卫生组织(WHO)提出的糖尿病患者自身保健基本需要单
附录F：血糖意单位数值换算
附录G：自测八联试纸检测法