米果生产工艺与配方

　　本书共分为六章，分别介绍了米果的生产原料，焙烤膨化、油炸膨化、挤压膨化、微波膨化及气流膨化的米果加工工艺，米果调味的原料、调味料的制作原理及方法、米果的包装与质量控制，以及与米果有关的一些标准、规范。

暂缺《米果生产工艺与配方》作者简介

第一章 米果的原料
第一节 大米
第二节 淀粉
第三节 油脂
第四节 糖与糖醇
第五节 保健食品原料
第二章 焙烤膨化米果加工工艺
第一节 焙烤膨化的基本原理
第二节 焙烤膨化米果的生产设备
第三节 揉...