手术病人的营养调理

　　本书由北京协和医院营养科的医师所编写，详细介绍了各类疾病手术前后的营养调理，按照手术部位和种类不同，针对疾病相关营养变化、手术前营养及胃肠准备、手术后不同时期营养治疗依次介绍了消化系统手术、颅脑手术、骨折、妇产科手术、肾移植手术等的营养知识。全书简明扼要、生动通俗，具有很强的应用性和针对性。全书可分为三部分：第一部分和您聊聊营养素：在进入各种手术营养治疗的正题之前，是一段关于基础营养知识的介绍，力求简明扼要、生动通俗。第二部分各类疾病手术前后的营养调理：按照手术部位和种类不同，针对疾病相关营养变化、手术前营养及胃肠准备、手术后不同时期营养治疗依次进行介绍：·消化系统手术（口腔、胃肠、肝、胆、胰、肛肠）；·颅脑损伤和手术；·骨折；·妇产科手术；·肾移植手术。各章节贯穿易学、易做而又实用的食谱安排，食谱中结合利用家庭烹调技法和新型肠内营养手段，凝聚了外科临床营养的最新进展，可以为您提供明确而有效的指导。‘第三部分附录：为方便您利用本书进行饮食和营养安排，书后附有多种实用的工具表，如食物蛋白质含量、食物含钾量表等。

暂缺《手术病人的营养调理》作者简介

泛淡营养
一 和您聊聊营养素
二 临床营养的内容
三 外科疾病与营养
消化道疾病的手术与营养
一 口腔疾病与营养
二 胃、十二指肠手术前后的营养与饮食
三 肝脏手术后的营养支持
四 胰腺手术后的营养治疗
五 胆囊切除手术后的营养支持
六 肛肠手术前后的营养治疗
颅脑部损伤和手术后的营养治疗
一 颅脑部损伤后常见的营养问题
二 颅脑损伤及手术后昏迷期的营养支持
骨折后的营养治疗
一 骨折对全身营养状况的影响
二 骨折后的营养管理
三 骨折后营养管理举例
烧伤、创伤后的营养治疗
一 烧伤、创伤对营养状况的影响
二 烧伤、创伤的营养治疗原则
三 烧伤、创伤的营养治疗程序
四 烧伤、创伤营养治疗方案举例
妇产科手术前后的营养治疗
一 剖宫产手术前后的营养治疗
二 子宫切除手术前后的营养治疗
三 外阴和阴道手术前后的营养治疗
四 妇科手术后食疗方举例
肾移植手术前后的营养治疗
一 肾移植手术后的营养问题及对策
二 肾移植术后的营养治疗
附录
附表1 常见食物蛋白质含量表
附表2 常见食物碳水化合物含量表
附表3 常见食物膳食纤维含量表
附表4 常见食物脂肪含量表
附表5.1 常见食物每百克含钾量
附表5.2 常见食物（每100克）含钾量分档表
附表6 每百克食物含铁（mg）量
附表7 外科手术病人常用膳食的制备