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汤菜美食图谱
作者：何世芳主编；李阳摄影
出版社：成都时代出版社
出版时间：2002-01-01
ISBN：9787805487595
定价：¥22.00
内容简介
本书介绍了著名传统川菜汤菜的制作技艺，包括“龟鳖鱼王汤”、“家常丸子汤”、“药膳乌鸡汤”等117例。
作者简介
暂缺《汤菜美食图谱》作者简介
目录
水产类
龟鳖鱼王汤
道观茶烹鱼
甲鱼连锅
清汤鱼丸
藿香清水鱼
畜肉类
家常丸子汤
冬瓜酥肉汤
竹筒什锦汤
灌汤粉丝
兰花肉片汤
禽肉类
药膳乌鸡汤
白果炖乌鸡
党参北芪炖乌鸡
苹果乌鸡汤
归芪乌鸡煲
素菜类
竹荪鸽蛋汤
酸菜粉丝汤
米汤▲萝卜
米汤冬旱菜
紫竹莲池
等等
龟鳖鱼王汤
道观茶烹鱼
甲鱼连锅
清汤鱼丸
藿香清水鱼
畜肉类
家常丸子汤
冬瓜酥肉汤
竹筒什锦汤
灌汤粉丝
兰花肉片汤
禽肉类
药膳乌鸡汤
白果炖乌鸡
党参北芪炖乌鸡
苹果乌鸡汤
归芪乌鸡煲
素菜类
竹荪鸽蛋汤
酸菜粉丝汤
米汤▲萝卜
米汤冬旱菜
紫竹莲池
等等
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