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厨艺小百科：厨师秘笈
作者：仲娟编著；广东烹饪协会，广州唯高策略发展有限公司，香港维高餐饮经营管理策划公司编
出版社：广州出版社
出版时间：2002-01-01
ISBN：9787806553657
定价：¥20.00
内容简介
本书分为选购篇、处理篇、制作篇、妙招篇和综合篇五部分。内容包括购买原材料的方法、材料买回后如何整理保管的经验、烹调常识、百则奇计妙招等
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