果蔬保鲜手册

　　本书包括：绪论；果蔬采前因素、采后生理对果蔬耐贮性的影响；采后商品化处理；贮藏保鲜方式及设施；运输保鲜；贮运病害及其防治；采后处理高技术应用和无损害检测；主要果蔬贮藏保鲜技术。

　　李家庆，研究员，近年从事农产品产后研究，为"九五"国家重点科技攻关计划"果品贮藏保鲜技术研究"项目主持人，在产后产业发展宏观策略、区域化及农产品保鲜综合技术方面有着丰富经验，现为中国农学会农产品贮藏加工分会常务理事，中国农产品保鲜工程协会副会长。

绪论
第一节 农产品保鲜技术的概述
第二节 我国农产品贮藏保鲜产业的发展
第三节 农产品贮运保鲜的意义
第一章 果蔬采前因素、采后生理对果蔬耐贮性的影响
第一节 采前因素对耐贮性的影响
第二节 果蔬的成熟、衰...