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餐馆流行菜(果蔬类)

餐馆流行菜(果蔬类)

作者:肖德军主编

出版社:江苏科学技术出版社

出版时间:2003-01-01

ISBN:9787534537639

定价:¥26.00

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内容简介
  编辑推荐:本书是餐馆流行菜丛书中的一册。收录许多水果蔬菜类菜肴的制作技法,本书编写的原则是:能代表一个城市餐饮业水准的旺店的掌勺厨师,其菜品风格能代表大众餐馆的流行风味,营销状况比较贴近老百姓。菜品的制作相对比较简捷、明快,大都是该酒店、餐馆的招牌菜。
作者简介
暂缺《餐馆流行菜(果蔬类)》作者简介
目录
一 鲍汁灵芝菇
二 玉环上素盅
三 珍珠上素
四 火朣娃娃菜
五 果味萝卜菊
六 扇面冬瓜
七 花样年华
八 果仁玉米烙
九 植物四宝
十 富贵莲花卷
十一 菊香橄榄
十二 糯心红枣
十三 南瓜菠萝
十四 金蝎芝麻猴菇
十五 鸟语花香
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