天麻栽培与加工新技术

　　本书概述了天麻的种类与分布、药用与食用价值、天麻的生产前景；详细地阐述了天麻与蜜环菌的植物学形态特征与生物学特性；天麻与蜜环菌的关系，蜜环菌、萌发菌菌种的制种方法；天麻的有性繁殖和无性繁殖栽培新技术；天麻的经验栽培方法；天麻的四季管理，天麻冻害、病害、虫害的防治；天麻的收获与加工新法；天麻的食用加工新法与药用方集；天麻、天麻伪品、蜜环菌的真假鉴别等内容。内容新颖翔实，理论与实践相结合，技术先进具体，具有较强的实用性和可操作性。可供天麻生产者阅读和参考。

　　刘炳仁，男，生于1946年3月26日，吉林农大本科毕业，农艺师，经济师。曾任乡镇医院院长、党委书记等职；现任山东省烟台市天麻栽培技术学会主席、山东省烟台市科技种养服务处处长。作者先后在全国各大报刊杂志上发表了有关科技种养论文180多篇；编著出版了《天麻栽培技术问答》、《人参栽培与加工技术问答》、《科技种养致富向导》、《蝎养殖与加工新技术》和《蜗牛养殖与食用技术问答》等种养科技书籍。创造发明了《天麻地上窖畦栽法》和《全蝎仔母自动分离养殖法》等。

一、概述
（一）天麻的种类与分布
（二）天麻的药用与食用价值
（三）天麻的生产前景
二、天麻的植物学形态特征与生物学特性
（一）天麻的植物学形态特征
（二）天麻的生物学特性
三、蜜环菌的植物学形态与生物学特性
（一）蜜环菌的植物学形态
（二）蜜环菌的生物学特性
四、蜜环菌、萌发菌菌种的制种方法
（一）制种厂的规划设计
（二）制种厂房的布局和设备的安置
（三）制种设备、工具的使用
（四）母种的分离和培养
（五）蜜环菌、萌发菌原种、固体栽培菌种的生产
（六）菌种的保藏和复壮
（七）培养二级固体菌种应注意的事项
（八）二级固体菌种的质量鉴定
（九）液体菌种的生产和应用
（十）土法生产栽培蜜环菌菌种
五、天麻的有性繁殖栽培技术
（一）培育天麻种子场地的选择
（二）箭麻的选择与定植管理
（三）天麻人工授粉技术
（四）天麻种子的采收
（五）萌发菌的种类、形态特性和对天麻种子的萌发作用 
（六）天麻种子的播种
（七）天麻播种后的管理
（八）天麻的收获
六、天麻的无性繁殖技术
（一）种源的繁殖
（二）天麻无性繁殖种源的选择
（三）天麻无性繁殖栽培的适宜时间
（四）栽培场地的选择
（五）天麻无性繁殖栽培前的准备工作
（六）天麻无性繁殖的栽培方法
（七）天麻栽培技术工艺流程示意图
七、天麻的经验栽培方法
（一）栽培天麻用蜜环菌材的培养法
（二）天麻窖栽法
（三）天麻地上窖畦栽法
（四）天麻图说箱栽法
（五）天麻盆栽法
（六）天麻瓶栽法
（七）天麻的切段栽培
（八）天麻树蔸栽培法
（九）天麻人防地道栽培法
（十）天麻池栽法
（十一）天麻坑栽法
（十二）利用稻草、茅草和玉米芯栽培天麻
（十三）天麻半地下平畦栽培法
（十四）天麻有性繁殖四下池伴栽法
（十五）天麻塑料大棚地上畦栽法
（十六）天麻地沟栽种法
八、天麻的四季管理
（一）天麻常规管理的重要意义
（二）天麻常规管理的技术要点
（三）天麻的夏秋季管理
（四）陕北天麻的夏季管理
（五）天麻的冬春季管理
（六）吉林天麻的冬季管理
（七）天麻北移的春季管理
（八）箱栽天麻的四季管理
（九）瓶栽天麻的管理
（十）日照温室栽培天麻（兼栽葡萄）的管理
九、天麻冻害、病害、虫害的防治
（一）天麻冻害的防治
（二）天麻病害的防治
（三）天麻虫害的防治
十、天麻的收获与加工新法
（一）天麻的收获
（二）天麻的加工新法
（三）天麻的等级划分
（四）商品天麻的保存
十一、天麻的食用加工新法与药用方集
（一）天麻的食用加工新法（天麻的药膳食谱）
（二）天麻的药用方集
十二、天麻、天麻伪品、蜜环菌的真假鉴别
（一）天麻、天麻伪品、蜜环菌真假鉴别的意义
（二）天麻块茎有效成分的测定
（三）目测天麻的真假
（四）理化方法鉴别天麻的真假
（五）天麻伪品的鉴别
（六）蜜环菌真假的鉴别
主要参考文献