书籍详情
海派点心精选
作者:沈钰文,应东章著
出版社:上海科学普及出版社
出版时间:2002-01-01
ISBN:9787542720900
定价:¥14.00
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内容简介
本书人仅让人品味中国点心特有的韵味和美感,而且更教人自己动手做营养美味的点心。该书中点心的主要特点为:蒸、炸、煎、煮、烤等80余种款式。
作者简介
沈钰文,高级技师,上海市梅龙镇集团培训中心技术顾问,上海市中式面点评委。1991年赴新加坡宝岛俱乐部(政府高级官员俱乐部)作技术表演;1992年应聘日本食研株式会社技术顾问;1995年赴菲律宾马尼拉大酒店(国宾馆)作技术表演;1997年赴加拿大作技术指导。
目录
蒸
炸
煎
煮
烤
等等
炸
煎
煮
烤
等等
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