面·饭·点心：图集

　　本书除面、饭类之外，所介绍的点心，分为甜、咸两大类，皆属做法简易而甚受欢迎的，包括了包、饺、糕、卷、球、饼以及羹、露等十分繁多。中国人喜食饭，故本书介绍了炒饭、烩饭、盖饭等。这种菜料与米饭合一而方便取食的方式，也是忙碌的现代人常用的主餐。

　　傅培梅女士系山东省福山县人，1957年起即教授中国烹饪，致力发扬中国饮食文化。四十多年来示范过之美味菜已起来四千多种。著有中、英、日文食谱近五十册。程安琪系烹饪名家傅培梅女士之长女，多年来在耳濡目染及傅培梅女士细心调教下，无论在烹饪艺术的理论可实际烹饪技巧方面，均有极高的造诣。著有食谱二十余册。曾主持“傅培梅时间”、“美食大师”等烹饪节目。

咸点类
油条
烧饼
银丝卷
春卷
葱油饼
糯米烧卖
兰花烧卖
四色烧卖
小笼包子
生煎包子
干菜包子
破酥包子
素菜包子
花素盒子
三鲜锅贴
水晶虾铰
八宝肉棕
牛肉馅饼
蚝油叉烧包
鲜虾咸水饺
腊味萝卜糕
蜂巢酥芋角
凤城腊肠卷
饭粥类
面类
甜点类

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