精致家常菜：图集

　　“精致家常菜”内容的编成，除了笔者近年旅游各地搜集了之值得推荐给读者的名菜，将其材料变成易于购得的食材外，还采自“傅培梅时间”节目——“名厨名菜”单元之名厨作品中适于家庭制作的菜肴，将其改良，使之价位家庭化、制作简单化，以期使吾人日常千篇一律的口味能有丰富的变化。虽然其中不乏须求精巧手工的菜肴，但其实只是乍看之下很难，而略加练习之后，即能在宴客时展现出使客人激赏的精湛厨艺。拥有这本书，入厨烹调只不过是一件知难行易的事。愿您一展身手，烹出精致的创意使家人吃得满意，使家人吃得满意，吃得开心。本书前言特色及评论文章节选

　　傅培梅女士系山东省福山县人。1957年起即教授中国烹饪，致力于发扬中国饮食文化。1962年开始担任电视烹饪节目教学，四十多年来所示范的美味菜点已超过一千八百多种。其间还屡次应邀赴世界各国做特别表演和讲习，颇获好评。著有中英文食谱近五十册，行销海内外。

百花嫩鸡
玉米焖凤翼果粒鸡丁
香煎柠檬鸡
烧鸭两吃
柴把四宝汤通粉金银鸭
香卤五层肉
烧腩瑶柱扣津白
溜脆皮馄饨椒盐佛手肉
广式回锅仔骨回锅子排
脆奶牛肉卷
金菇牛肉卷夏果西芹牛肉
A1牛排煲椰香葡汁牛肉
沙茶牛肚麻辣猪肚
蒜茸龙虾
鲜虾香橙沙拉
百花酿翠环
水晶白玉卷
吉利明虾
杏仁明虾
酥炸明虾卷
三丝虾线
三鲜竹荪筒
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