主妇金牌菜

　　随着社会经济的发展；人们生活质素不断提高，恢食要求也随之提高；人们不仅仅只满足在酒楼、饭店、食肆中美餐一顿，而且还愿意找上三五知己、亲朋戚友在家弄出一顿美味佳肴。本书作者为迎会广大读者的要求，编写了这套《家庭煮食乐》系列丛书。本丛书图文并茂，菜式多样，材料易备，方法易行，可供饮食业从业人员，广东菜烹饪爱好者以及家庭主妇学习和参考。本书所介绍的60款莱谱，为家庭膳食提供了不少好的“贴士”。其特点是为：选料容易，营养丰富而经济实惠；莱式制作简单、易学，莱谱品种花样齐全，给家庭主妇、上班一族带来不少烹饪乐趣和方便，为在都市工作和生活的紧张节奏下，依然能品尝到温馨家庭的美味佳肴，提供了不少好素材。本书按家禽、家畜、野味干货、水产等分类编排，方便读者把各种莱式互相配搭，增加家庭莱式多样化的乐趣。

　　本书作者陈文，厨师，于1986年入厨，曾先后任职于广州新光花园酒家和深圳新都城海鲜酒家，考有二级厨师牌及点心师牌。作者于1992年接受加拿大卡加利市福满楼酒家聘请，到加拿大工和，期间曾辗转于北美洲各大城市，在中餐馆担任厨师。1997年在加拿大的温莎市独资开设中餐馆，现为温莎市华人商会会员。陈文曾于2000年及2001年在中国大陆先后出版《西式粤菜》系列书及《广东新口味》丛书。

前言
家禽类
  1．鲜虫草蒸鸡
  2．五味鹅
  3．芋丝蒸鸡什
  4．荷香笼仔乳鸽
  5．玫瑰豉皇鸡
  6．咖喱鸭
  7．毛笋尖鸡煲
  8．碧绿蒸酿鲜掌
  9．子姜鸡
  10．虫草浸鹌鹑
  11．核桃栗子煲鸡脚
  12．三杯鸭煲
  13．镬仔粉丝鸡什
  
家畜类
  14．笋干蚊羊腩
  15．金钩荸荠蒸猪肉
  16．南乳莲藕排骨煲
  17．双冬扣肉
  18．双雪猪肺汤
  19，西汁味菜猪肚
  20．沙茶牛肉
  21．客家蒸豆豉肉
  22．日式豆腐蚊火腩
  23．凉瓜蚝豉排骨煲
  24．蚝油素肉腿
  25．蚝扒豆干卷
  26．金银花肉煲
  27．镬仔南瓜浸腰花
野味干货类 
  28．秘制蛇煲
  29．干贝蒸酿冬菇
  30．花生蹄筋煲
  31．银鱼蒸藕丝
  32．凉瓜淡菜
  33．鸡丝蟹肉翅
  34．淮杞炖兔
  35．蚝汁花菇皇
  36．海味百合扒丝瓜
  37．双冬田鸡
  38．柴鱼花生煲萝卜
水产类 
  39．御品海鲜煲
  40．鲍鱼凤翼
  41．白雪鲜茹
  42．蒜蓉蒸开边虾
  43．冬菇斑腩煲
  44．咖喱局蟹
  45．麒麟桂鱼
  46．家乡煎酿丝瓜煲
  47．蚝皇红烧豆腐角
  48．豆瓣白鲫
  49．碧绿酿鹌鹑蛋
  50．白玉三鲜
  51．茄酱脆石斑
  52．砂锅大白菜
  53．盐水腿丝焯沙虫
  54．翡翠白衣蟹柳
拼扒类
  55．潮式煎封冰鲜鱼
  56．梅子蟹 
  57．黄花鱼汤浸苋菜
  58．虾酱海鲜豆腐
  59．砂锅山斑鱼
  60．鲜鲍冬菇