蜂产品保健原理与加工技术

　　《蜂产品保健原理与加工技术》比较全面而详细地介绍了峰产品的保健原理和加工技术。全书共分三大部分，第一部分介绍了国内外蜂产品研究的历史与现状；第二部分详细介绍了蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂毒、蜂蜡、雄蜂蛹、蜜蜂幼虫等各种蜂产品的分类、营养价值、保健原理和加工技术；第三部分介绍了各类蜂产品的质量标准及检验方法。《蜂产品保健原理与加工技术》可供从事蜂产品开发利用的科研人员、企业技术人员管理人员参考使用，也可作为大中专院校相关专业师生的教学参考书。

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第一章 国内外蜂产品研究的历史及现状第一节 我国古代医学文献中有关蜂产品的论述第二节 国内外蜂产品研究的历史和现状第三节 蜂产品的加工利用前景第二章 蜂胶的保健作用与加工技术第一节 蜂胶的来源、理化性质及资源的利用状况第二节 蜂胶的化学成分第三节 蜂胶的药理作用及应用第四节 蜂胶产品的加工技术第三章 蜂王浆的保健原理与加工技术第一节 蜂王浆及其理化性质第二节 蜂王浆的化学成分第三节 蜂王浆的药理作用及其应用第四节 蜂王浆产品的加工技术第四章 蜂花粉的保健原理及加工技术第一节 蜂花粉的来源、分类与物理性状第二节 蜂花粉的化学成分第三节 蜂花粉的药理作用及应用第四节 蜂花粉及其产品的加工技术第五章 蜂蜜的保健原理与加工技术第一节 蜂蜜的来源和分类第二节 蜂蜜的物理性质、化学成分与营养价值第三节 蜂蜜的药理作用与应用第四节 蜂蜜产品的加工技术第六章 蜂毒的药理作用与加工技术第一节 蜂毒的来源和采收第二节 蜂毒的理化性质及有效成分第三节 蜂毒的生物学效应和药理作用第四节 蜂毒的提纯和产品加工第七章 蜂蜡的保健原理与加工技术第一节 蜂蜡的来源与分类第二节 蜂蜡的理化性质及成分第三节 蜂蜡的应用第四节 蜂蜡及其产品的加工技术第八章 雄蜂蛹、蜜蜂幼虫的营养价值与加工技术第一节 雄蜂蛹、蜂幼虫的来源第二节 蜜蜂幼虫、雄蜂蛹的营养成分与药用价值第三节 雄蜂蛹、蜜蜂幼虫的加工技术第九章 蜂巢的保健作用与加工技术第一节 蜂巢的来源与化学成分第二节 蜂巢的药理作用与加工技术第十章 蜂产品的质量标准及检验方法第一节 蜂蜜的质量标准及检验方法第二节 蜂王浆的质量标准与检验方法第三节 蜂花粉的质量标准及检验方法第四节 蜂胶的质量标准与检验方法第五节 蜂蜡的行业标准