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风味菜肴实习教程

风味菜肴实习教程

作者：梁冠强主编；高行恩[等]编

出版社：中国轻工业出版社

出版时间：2002-01-01

ISBN：9787501935673

定价：¥26.00

内容简介

　　本书介绍了以油为主要导热体制作的菜肴、以水为主要导热体制作的菜肴、以蒸汽和盐为主要导热体制作的菜肴、冷菜风味菜肴等各种菜肴的制作方法。

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