今天吃什么：三餐美味100道

　　长期以来，“今天吃什么？”这个问题深深困扰着每一位家庭主妇，不管社会再进步、科学再发达，调理一日三餐仍是很大的学问。也许将来有一天，人类只需一颗小药丸就可解决一餐，但我想仍然有很多人不愿放齐这么多的美味，我们可以把二餐做得更简单、更健康，但绝对不可能完全舍弃。许多的妇女，当你睁开了朦胧的双眼后，首先跑进脑海里的第一个问题经常是“今天要吃什么？”紧接着你会询问你的家人：“今天想吃什么？”，可是通常所得到的答案都是简单两个字：“随便”。这时“今天吃什么”便成了你一天开始的民生课题，打开冰箱开始思索着今天该烹调些什么给你的家人。基于以上的理由，我决定写下这本食谱，帮助读者更方便地解决三餐问题，让人们有更多的时间去吸收新知识，而不必花太多的时间及心思在调理三餐上。我将此书归类成四大类，有早餐、简易午餐、便当菜及晚餐，在早餐方面，我做了中、西式不同的变化，让年轻一代多一点选择；简易午餐方面，以炒饭“炒面之类较易烹调，且方便两人食用的方式制作；晚餐则以两菜一汤作搭配，非常适合小家庭。

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亲爱的，今天吃什么？
晚餐篇
PART 1 快炒类
咸蛋苦瓜、蚝油鸡腿
皮蛋烩甜豆、番茄鸡块
红烧腐竹、凤梨鸡片
枸杞炒蛋、芝麻肉排
马铃薯炒肉丝、红烩草虾
肉末萝卜、油焖羊排
烩牛肉丸子、鱿鱼黄瓜
芹菜牛肚、烩鱼片
辣炒碧玉笋、黑胡椒牛小排
豆干牛肉丝、柠檬鱼
PART2 羹汤类
白菜面筋汤
萝卜粉丝汤
芥菜肉片汤
百合鸡汤
竹荪排骨汤
西洋菜排骨汤
锅巴海鲜汤
豆腐鲜鱼羹
油豆腐泡菜锅
肉丸子沙锅
午餐篇
PART1 便当菜
香茹烧肉、树子包心菜、鱼香肉末
冬瓜肉饼、玉米虾仁、雪菜百叶
雪菜鸡片、蟹腿花椰、蔬菜炒蛋
干煎大虾、豌豆肉丝、雪菜豆干
油喜腐酿蔬菜、辣味萝卜干、瓠瓜虾米
包心菜热狗卷、酸菜笋丝、辣椒小卷
鹌鹑肉丸、红烧香菇、热狗花椰
茄汁大虾、腊肉黄瓜、木耳肉丝
干煎鲳鱼、鹌鹑烩蔬、木须肉末
海带牛肉卷、肉末四季豆、香菇面肠
PART2 简便快餐
肉燥饭、猪血汤
四季豆菜饭、冬瓜蛤蜊汤
咖喱牛肉饭、玉米蛋花汤
腊味炒饭、下水汤
……
早餐篇
找对材料做好菜