附味青蔬：养生菜

　　北京的胖子数量全国第一，这个令人吃惊的统计数字确实事出有因。北京市健康教育所对该市居民膳食结构的调查显示，30多年来，北京居民的日常食物中，粮食、薯类及豆类所占的比例明显下降，动物脂肪及油脂的摄入量则大大上升，甚至超过了人体的需要。调查表明，粮食、薯类及豆类在北京人餐桌上所占的比例已经从过去的2/3下降到现在的1/3。过去一个成人一顿饭能吃掉半斤粮食，现在一天也吃不到半斤。但动物脂肪及油脂的摄入量却已经由过去仅仅占食物总量的2.8%上升到现在的23.1%。这直接导致北京人花在高血压、冠心病、糖尿病、痛风等慢性病方面的治疗费用占据了医疗费用支出的最大比例。有关专家指出，生活水平提高而医疗费用上涨的原因之一，就是因为肉、蛋、奶的摄入量过多，再加上运动减少，人体血液的pH值偏于酸性，这就为包括肿瘤在内的慢性病提供了一个温床。专家提示北京市民，老话说的“豆腐白菜保平安”，实际上就是说：吃素能使血液偏于碱性，从客观上避免了“酸性体质”引起的后患。

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常用药材
谈五行相生
论五志相胜
谈五音益智
谈五色悦情
一 养生粥品
荷池飘香
仙芝三红
仓谷满实
有意中人
粟米冬藏
来福好采
笙笛扬波
绿江点红
西湖春翠
四神同舟
黑海觉明
山海奇珍
二 附味青蔬
首乌双菇
川椒兰心
山露银杏
南杏地梨
橙皮银芽
菠萝粉豆
笋香敏豆
五味菜梗
滑石凉瓜
桔梗芥胆
玉竹豆苹
三 调养药膳
雪山幽兰
庶圃余香
车前绿意
双冬临福
海陆平安
吉期荣归
闻香起舞
星州妙膳
珍果奇根
年寿且康
老乡新味
四 古传妙方
东坡避俗
仲夏清凉
莲池海会
盛暑清悠
古道热肠
三德六味
福慧增长
顽石点头
妇人之美
君子之交
十全十美
十全大补汤药材