源远流长：家常菜

　　专家提示广大读者，老话的说“豆腐白菜保平安”，实际上就说：吃素能使血液偏于碱性，从客观上避免了“酸性体质”引起的后患。总得来说，多吃素食对身体各方面都有一定的好处。鉴于此，编者编写了此书。本书通过大量精美清晰的图例及通俗易懂、简明扼要的文字介绍了各式各样、健康美味的素食名菜，书中所用材料方便易买，非常适合广大家庭参考使用，也适用于专业厨师。本书是《素食名菜精华》之一的家常菜部分，主要介绍的素菜有：雪菜笋豆、三根普被、百香沙拉、乡下浓汤、罗宋汤等。

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轻松小品
枸杞香藕
凉拌苦瓜
油焖桂笋
塔香海龙
红油干丝
千岛西芹
镇江金梳
雪菜笋豆
红椒海带根
翠绿黄瓜
紫高丽泡菜
乡村小调
澎湖瓜筒
青江玉翅
橘汁高丽心
三根普被
火龙双味
踏雪寻梅
五更苋菜
金菇芥心
宝黄丝瓜
百香沙拉
秋凉小品
源远流长
酸辣鲜汤
珍珠莲子汤
菠菜西莼
乡下浓汤
寒松银杏
枣红团圆
海瑞菩提
罗宋汤
雪菜百页汤
上品卤锅
扣四宝汤
四川老家
宫保双尤
五更昌旺
干煸四季豆
豆豉辣椒
冲菜飘香
玉香紫茄
干烧茭白
宝黄菜心
奶油白菜
火爆双脆
豆酥豆腐
健康长寿
椰仁白果
参杞香曼
四神汤
麻油面线
四宝山药
大枣红菱
枸杞川七
酥炸山药
白鹤仙翁
豆苗香茄
药膳素鳗
皇宫奇珍